Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в разы полезнее батона
Эндокринолог Мария Калошина подчеркивает уникальные преимущества ржаной муки, выделяющие ее на фоне традиционной пшеничной
Эндокринолог Мария Калошина подчеркивает уникальные преимущества ржаной муки, выделяющие ее на фоне традиционной пшеничной
Ржаная мука содержит значительное количество полезных ненасыщенных жиров, играющих важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти жиры способствуют предотвращению развития атеросклероза, обладают противовоспалительными свойствами и улучшают чувствительность организма к инсулину.
Кроме того, ржаной хлеб по праву считается лидером по содержанию клетчатки. Клетчатка, как известно, играет важнейшую роль в процессе пищеварения, обеспечивает длительное чувство насыщения, способствует выведению из организма излишков сахара и жира, что особенно важно для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови.
Однако, чтобы получить максимальную пользу от ржаного хлеба, необходимо уметь правильно его выбирать. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Как выбрать идеальный ржаной хлеб?
Прежде всего, внимательно изучите состав продукта, указанный на этикетке. Ищите хлеб, в составе которого отсутствуют броматы и семикарбазид – добавки, запрещенные к использованию в пищевой промышленности. Помните, что добавление сухофруктов и семечек увеличивает калорийность продукта, поэтому учитывайте этот факт при выборе.
Не менее важен и внешний вид хлеба. Качественный ржаной хлеб должен быть упругим, без следов золы на корке, не липким и не крошиться при нарезке. Даже незначительное проявление плесени является сигналом к тому, что от употребления такой буханки следует отказаться.
Правильное хранение также играет важную роль в сохранении полезных свойств и свежести ржаного хлеба.
Как правильно хранить ржаной хлеб?
Оптимальным вариантом для длительного хранения ржаного хлеба является морозильная камера. Замораживание позволяет сохранить свежесть и полезные свойства хлеба на продолжительный срок.
Что нового в мире ржаного хлеба?
Ученые из Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали уникальную рецептуру хлеба с добавлением ресвератрола – вещества, содержащегося в винограде и клюкве. Ресвератрол известен своими антиоксидантными свойствами и, как предполагается, может помочь в борьбе с тревогой, снижении агрессивности и улучшении качества сна. Ожидается, что в скором времени этот инновационный продукт появится на прилавках магазинов.
Совет от врача:
Эндокринолог Мария Калошина рекомендует заменить булочки из белой муки на более полезные альтернативы, такие как цельнозерновой хлеб, хлеб из пророщенной пшеницы или ржаной хлеб. Однако важно помнить, что даже самый полезный хлеб является лишь частью сбалансированного питания. Умеренность и разнообразие в рационе – залог здоровья и долголетия. Необходимо включать в рацион достаточное количество овощей, фруктов, белковых продуктов и полезных жиров. Сбалансированное питание и умеренность во всем – вот ключевые принципы здорового образа жизни, пишет progorod62.ru.
