Куриный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован
Не всегда у хозяек получается сварить аппетитный, кристально чистый куриный бульон с насыщенным вкусом. Часто он получается мутным и водянистым
Не всегда у хозяек получается сварить аппетитный, кристально чистый куриный бульон с насыщенным вкусом. Часто он получается мутным и водянистым. Автор Дзен-канала «Кухня наизнанку» делится секретами, которые помогут вам приготовить идеальную основу для супов и других блюд.
Первый и самый важный шаг – выбор качественной курицы. Идеальный вариант – домашняя птица, но если такой возможности нет, подойдет и магазинная. Перед приготовлением, советует кулинар, замочите магазинную курицу в холодной воде на полчаса. Это поможет избавиться от лишней крови и загрязнений.
Следующий секрет – поджарка овощей. Крупно нарежьте луковицу, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте их на сухой сковороде до легкой подгорелости. Этот прием раскроет аромат овощей и придаст бульону более насыщенный и глубокий вкус. Не бойтесь немного пережарить овощи – именно подгоревшие участки придадут бульону золотистый оттенок.
В кастрюлю выложите курицу и поджаренные овощи, залейте холодной водой. Как только вода закипит, тщательно снимите образовавшуюся пену. Это важный этап, так как пена содержит свернувшийся белок и может сделать бульон мутным.
Варите курицу на самом медленном огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Интенсивное кипение – главный враг прозрачного бульона! Чем меньше будет бурлить вода, тем прозрачнее получится бульон.
Лайфхак от кулинара: Чтобы курица дольше оставалась свежей в холодильнике, отделите мясо от костей перед отправкой на хранение. Используйте вакуумные пакеты – они помогут сохранить свежесть и вкус продукта надолго.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусный, прозрачный и золотистый куриный бульон, который станет отличной основой для ваших кулинарных шедевров!
Читайте также:
- Сыр-катастрофа. "Роскачество" назвало лучший и худший сыр: какие марки стоит покупать, а какие обходить стороной
- Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала три знака, которые будут жить словно в сказке
- Кучку в муравейник — и букашки убегут в панике за три километра: средство № 1 от вредителей есть на каждой кухне
- Со 17 июня запрещено для всех водителей: приготовьтесь платить 4-значные суммы за каждый выезд
- Пять вещей в доме, которые говорят о низкой самооценке хозяйки
