Тем летом попробовала рецепт и зимой пожалела, что закрыла мало: огурцы для зимних салатов или для рассольника на зиму
Этот рецепт – находка для тех, кто хочет заготовить огурцы кубиками для салатов, винегрета или рассольника, не тратя время на стерилизацию. Подойдут даже переросшие огурцы, крючки и "некондиция"!
Преимущества рецепта:
- Без стерилизации: Значительно экономит время и упрощает процесс.
- Утилизация "некондиции": Отличное решение для переросших или деформированных огурцов.
- Удобство использования: Зимой достал банку, слил рассол и добавил огурцы в нужное блюдо.
- Хранение при комнатной температуре: Не требует особых условий хранения.
Ингредиенты (на 1 литр воды для рассола):
- Огурцы (любое количество, чтобы заполнить банки)
- Вода
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Укроп - 2 зонтика
- Лимонная кислота - 1 ч. л. с горкой
Приготовление:
- Подготовка огурцов: Огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики с обеих сторон. Нарезать огурцы на небольшие кубики, как для оливье или винегрета.
- Подготовка банок: Банки тщательно вымыть, стерилизовать не нужно.
- Заполнение банок: Разложить нарезанные огурцы по чистым банкам.
- Первая заливка: Залить банки кипящей водой до верха. Накрыть крышками и оставить на 15 минут.
- Приготовление рассола: Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю. Добавить в воду соль, сахар, укроп и лимонную кислоту. Довести до кипения и кипятить рассол 2-3 минуты. Вынуть укроп из рассола (он больше не нужен).
- Вторая заливка: Залить банки горячим рассолом до верха.
- Закрытие банок: Закрыть банки крышками.
- Охлаждение: Перевернуть банки на крышки и оставить так до полного остывания. Одеялом накрывать не нужно.
- Хранение: Хранить банки при комнатной температуре.
Советы:
- Вместо зонтиков укропа можно использовать другие специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок).
- Важно точно соблюдать пропорции соли, сахара и лимонной кислоты для обеспечения сохранности огурцов.
- Перед использованием огурцы из банки можно промыть холодной водой, если рассол кажется слишком кислым.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления
- Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября
- На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье
- "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России
- «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта
