Готовлю самые вкусные маринованные огурцы — как в СССР: гости рецепт вымаливают — устала отбиваться, делюсь
Читайте по ссылке:
Маринованные огурцы — это классическая закуска, которая всегда украшает любой стол, будь то семейный ужин или праздничное застолье. Они отлично сочетаются с мясными блюдами, гарнирами, салатами и разнообразными закусками. Если вы еще не пробовали самостоятельно засаливать огурцы, этот простой рецепт станет отличным стартом и поможет вам приготовить вкусную и хрустящую закуску без особых хлопот.
Что потребуется:
- Свежие огурцы (количество зависит от объема банок)
- Черный перец горошком — 15 штук
- Лавровый лист — 3 шт.
- Горчица в зернах — 3 чайные ложки
- Зонтики укропа — 3 шт.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Сахар — 7 столовых ложек
- Соль — 2 столовые ложки
- Уксус 70% — 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция:
- Тщательно промойте огурцы и обрежьте кончики. Плотно уложите их в чистые банки, стараясь оставить минимум пустого пространства.
- Залейте огурцы кипятком до самого верха. Оставьте на 15 минут для прогрева.
- Аккуратно слейте кипяток из банок в кастрюлю (он нам еще понадобится). После этого залейте огурцы новой порцией кипятка и оставьте до следующего шага.
- В кастрюлю с первым слитым кипятком добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы полностью растворить сахар и соль. После закипания влейте уксус.
- Слейте вторую порцию кипятка из банок в раковину. На дно каждой банки положите специи: перец горошком, лавровый лист, горчицу в зернах и зонтики укропа.
- Залейте огурцы приготовленным маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи и специи.
- Плотно закройте банки стерилизованными крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. Полотенца или одеяла для укутывания не нужны.
- Готово! Теперь у вас есть вкусные, хрустящие домашние маринованные огурцы. Этот рецепт очень прост в исполнении, а результат порадует вас насыщенным вкусом и аппетитным видом — отличная закуска для любого стола.
Экспертное замечание:
Для достижения максимальной хрусткости рекомендуется использовать небольшие по размеру огурцы одного сорта. Перед засолкой можно замочить их в холодной воде на несколько часов — это сделает их более упругими и сочными. Количество сахара и соли по вкусу можно регулировать под свои предпочтения. Для любителей остроты можно добавить немного острого перца чили прямо в банку. Важно строго соблюдать пропорции уксуса из рецепта для обеспечения безопасности консервации и предотвращения развития вредных микроорганизмов. Также рекомендуется учитывать особенности вашей почвы: при использовании золы или других удобрений следите за уровнем кислотности, чтобы не повлиять негативно на вкус и качество огурцов.
Читайте также:
- 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления
- Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября
- На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье
- "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России
- «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта
