Подруга-продавец рассказала - зачем люди все время берут в «Светофоре» по 10-20 палок колбасы и по 20 кг сосисок

Читайте по ссылке:

Если вам кажется, что вы точно не приобретаете продукты в дискаунтерах вроде «Светофора», не спешите с выводами. Позвольте рассказать, кто и зачем действительно закупает колбасные изделия в больших объёмах, а также поделюсь внутренней информацией о работе такого магазина.

Для тех, кто впервые читает этот текст, немного контекста: по первому образованию я специалист по управлению торговлей. Многие мои однокурсники сейчас работают в этой сфере на самых разных должностях — от кассиров до руководителей.

Одна моя хорошая знакомая уже около полугода трудится в «Светофоре». Условия там далеко от идеальных, но она ценит стабильность, которую даёт эта работа.

Ей не нравится многое: штат в её магазине очень сокращён, а нагрузка на одного сотрудника — огромная. По документам она числится кассиром, но фактически выполняет сразу несколько ролей — работает на кассе, разгружает товар и занимается отделом разделки колбасных изделий. Со временем такая многозадачность становится всё тяжелее.

Премии без дополнительных смен — редкость. В основном платят только базовую ставку, а иногда и делают вычеты. Заработок чуть выше минимального — примерно 17 тысяч рублей. Знакомая не называла точную сумму, но ясно, что официальные бонусы минимальны или вообще выплачиваются «в конвертах», из-за чего невозможно оформить налоговые льготы или взять кредит с учётом дохода.

Покупатели там бывают настоящим испытанием — их слишком много для небольшого коллектива. Их часто отвлекают: кто-то просит достать товар с верхней полки, кто-то требует сертификаты на продукты или жалуется на качество. Кроме того, из-за большой площади магазина и малочисленности персонала воруют постоянно — уследить за всем практически невозможно.

Она надеется сменить работу: хочет перейти туда, где работает её знакомая, которая скоро уходит в декрет. Но просит не разглашать её имя — в торговле не любят раскрывать внутренние нюансы, да и легко можно подставить сотрудника, отвечающего за материальные ценности.

Итак, кто же покупает колбасу и сосиски в таких объёмах?

Основные покупатели — это две категории.

Первая — мелкие торговцы. Возможно, в больших городах это менее заметно, но у нас по рынкам и офисным центрам часто ходят предприниматели с домашней выпечкой: пирожками, мини-пиццами и сосисками в тесте собственного приготовления. Обычно в этом деле задействовано как минимум двое: один печёт, другой продаёт.

Многие из таких мелких бизнесменов закупают ингредиенты именно в «Светофоре», чтобы снизить затраты. Самый популярный товар — сосиски, ведь выпечка с ними пользуется большим спросом.

Вторая категория — буфетчики. Это владельцы небольших киосков с фаст-фудом, мини-пиццерий или буфетов при колледжах и техникумах (особенно частных). Они ищут продукты по более низким ценам, чтобы не завышать стоимость своих блюд.

Если в тележке покупателя 10-30 килограммов колбасы и сосисок — скорее всего, это владелец общепита или предприниматель оптом закупающий ингредиенты для своего бизнеса.

Учитывая невысокие доходы населения, люди редко готовы платить по 100 рублей за бутерброд. Поэтому сфера быстрого питания ориентируется на доступные цены: например, мини-пицца рядом с колледжем моего сына стоит всего 20 рублей, пирожки — от 12 рублей.

Кроме колбасы и сосисок покупают ещё другие продукты: творог (для пирогов и запеканок), копчености и ветчину (для пиццы), сыр (также для выпечки), рыбу (для горячих блюд), фарш (для пирогов) и консервы (для салатов). Творог и сыр используют для запеканок и пирогов.

Так что даже если вы уверены, что лично не приобретали продукты из «Светофора», задумайтесь о тех местах или ситуациях, где вы или ваши дети могли их попробовать. Очень вероятно, что вы уже ели недорогие сосиски или колбасу из дискаунтера через посредников — и остались довольны этим продуктом.

Читайте также:

• 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября
• На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье
• "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России
• «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта