Названа самая полезная рыба для человека — ешьте 2 раза в неделю. Богата селеном, фосфором и на вкус великолепна

Как выбрать самую полезную рыбу – секреты от диетологов

Как сделать правильный выбор, чтобы рыба на вашем столе приносила только пользу? Вопрос о том, что лучше – морская или речная рыба, лишь малая часть головоломки. Важнее знать, где рыба выросла – в естественной среде или на ферме. Именно этот фактор оказывает решающее влияние на её пищевую ценность и безопасность. Разбираемся в тонкостях рыбной науки, расскахал портал sports.kz.

Почему рыба – звезда здорового питания: раскрываем секреты пользы

Рыба – это настоящий источник ценных питательных веществ, необходимая составляющая здорового рациона. В первую очередь, это превосходный источник легкоусвояемого белка, который служит строительным материалом для нашего организма, участвуя в восстановлении и формировании тканей. Помимо этого, рыба богата витаминами D, A, E и группы B, а также комплексом жизненно важных минералов – йодом, селеном, фосфором и цинком.

Однако главная ценность рыбы – это содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, поддерживают когнитивные функции мозга и обладают противовоспалительными свойствами. Регулярное включение рыбы в рацион способствует снижению уровня "плохого" холестерина и замедляет процессы старения организма.

Морская рыба против речной: определяем победителя и что учесть при выборе

Морская рыба заслуженно занимает лидирующие позиции по содержанию омега-3 жирных кислот, что обусловлено её рационом, состоящим из морских водорослей и планктона, богатых этими полезными веществами. Тем не менее, чтобы обеспечить доставку продукта до потребителя, морскую рыбу часто подвергают заморозке, что может привести к частичной потере витаминов и микроэлементов.

Речная рыба не уступает морской по содержанию белка и нередко превосходит её по содержанию железа. Однако, выбирая речную рыбу, необходимо учитывать экологическую ситуацию в регионе её вылова – качество и безопасность продукта напрямую зависят от чистоты водоёма.

Ключевой вывод: рыба, выловленная в дикой природе, будь то морская или речная, всегда превосходит по своим полезным свойствам и безопасности рыбу, выращенную на ферме.

Дикая рыба: что делает её эталоном качества и безопасности

На рыбных фермах, чтобы ускорить рост и предотвратить развитие заболеваний, часто применяют комбинированные корма, содержащие антибиотики, гормоны роста и другие добавки. Эти вещества могут накапливаться в тканях рыбы и, следовательно, попадать в организм человека. Всем известен факт, что ярко-розовый цвет лосося на прилавках часто достигается искусственным путём с использованием красителей в корме.

Приведём список видов рыб, которые в большинстве случаев разводятся в искусственных условиях:

— Атлантический лосось и форель

— Сибас и дорада

— Тилапия и пангасиус

— Осетровые (белуга, осётр, стерлядь)

— Карп и сазан

Наполняем корзину: как выбрать самую полезную рыбу для себя и близких

Диетологи сходятся во мнении, что предпочтение следует отдавать видам рыб, которые добываются в естественной среде обитания. Вот несколько отличных вариантов, на которые стоит обратить внимание:

• Дальневосточные лососи (горбуша, кета, нерка) – настоящие чемпионы по содержанию антиоксиданта астаксантина и незаменимых омега-3 жирных кислот.
• Треска и минтай – нежирные сорта рыбы, богатые белком и йодом. Это прекрасный выбор для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диетического питания.
• Сельдь, скумбрия, сайра – доступные по цене и очень вкусные источники незаменимых жирных кислот.
• Камбала – отличается рекордным содержанием омега-3.

Среди речных видов наиболее безопасными и предпочтительными считаются щука и окунь, выловленные в экологически чистых водоёмах. Из морепродуктов оптимальным выбором станут кальмары, которых пока не разводят в промышленных масштабах.

Как отличить дикую рыбу от фермерской: экспертные советы при выборе

Обращайте внимание на следующие признаки при покупке рыбы:

• Цвет мяса дикого лосося обычно менее насыщенный и может быть неравномерным.
• Как правило, особи, выросшие в естественных условиях, имеют меньший размер, чем те, что разводятся на фермах.
• На этикетке ищите отметку "выловлена в море" (wild caught), а также информацию о регионе, где был произведён вылов.

Не стесняйтесь задавать уточняющие вопросы продавцам относительно происхождения предлагаемой рыбы. Помните, что грамотный выбор качественной рыбы у проверенного поставщика – это важный шаг на пути к поддержанию здоровья и долголетия.

Ранее мы писали, что Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.

Читайте также:

• В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
• Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
• Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей