Для новогодних салатов готовим вкусный и безвредный домашний майонез

Домашний майонез гораздо полезнее покупного, поскольку вы контролируете качество ингредиентов и можете исключить вредные добавки. Предлагаем простой рецепт полезного домашнего майонеза. Ингредиенты: Приготовление Подготовка яйца. Отделите белок от желтка, если хотите получить более густой майонез. Используйте только желток. Если предпочитаете менее плотный соус, можно взять целое яйцо. Взбивание основы. В чаше блендера или миксера взбейте […]

The post Для новогодних салатов готовим вкусный и безвредный домашний майонез first appeared on Таганрогская правда.

Домашний майонез гораздо полезнее покупного, поскольку вы контролируете качество ингредиентов и можете исключить вредные добавки.

Предлагаем простой рецепт полезного домашнего майонеза.

Ингредиенты:

• яйцо куриное (или яичный желток) – 1 штука;
• оливковое масло (или любое другое растительное масло) – 150 мл;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• горчица – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу;
• сахар – щепотка (по желанию).

Приготовление

Подготовка яйца. Отделите белок от желтка, если хотите получить более густой майонез. Используйте только желток. Если предпочитаете менее плотный соус, можно взять целое яйцо.

Взбивание основы. В чаше блендера или миксера взбейте яйцо (желток) с солью и сахаром до однородной массы.

Добавление масла. Постепенно начинайте добавлять оливковое масло тонкой струйкой, продолжая взбивать смесь. Масло должно смешиваться с яйцом постепенно, чтобы эмульсия получилась стабильной.

Введение лимонного сока и горчицы. Когда масса станет густой и кремовой, добавьте лимонный сок и горчицу. Продолжайте взбивать еще минуту-две, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Корректировка вкуса. Попробуйте майонез на вкус и при необходимости добавьте больше соли, сахара или лимонного сока, чтобы добиться желаемого баланса.

Охлаждение. Готовый майонез переложите в чистую банку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он загустел и стал более однородным.

Советы

Оливковое масло. Можно заменить часть оливкового масла на подсолнечное или рапсовое масло, чтобы снизить калорийность и изменить вкус.

Горчица. Вместо обычной горчицы можно использовать дижонскую или зерновую, чтобы добавить интересные нотки.

Хранение. Домашний майонез хранится в холодильнике не более 3-4 дней, так как в нем нет консервантов.

Этот домашний майонез будет отличным дополнением к салатам, бутербродам и другим блюдам, при этом он значительно полезнее магазинных аналогов.

Рецепт и советы подсказал giga.chat, изображение от freepik

The post Для новогодних салатов готовим вкусный и безвредный домашний майонез first appeared on Таганрогская правда.