Роскачество обнаружило в семи марках сыра бри кишечную палочку
Проверка выявила ряд нарушений
Роскачество проверило один из самых популярных видов мягких сыров - бри. Исследование выявило как положительные, так и проблемные моменты.Ни в одном из проверенных сыров не обнаружено фальсификации. Все они изготовлены из натурального молочного сырья. Тем не менее ни один образец не смог претендовать на российский Знака качества.
Проверка выявила ряд нарушений. В сыре марки Schonfeld обнаружено несоответствие заявленного и фактического содержания белка, а в Treville - расхождение по доле жира.
Более серьезная проблема - наличие кишечной палочки в семи продуктах: "Егорлык Молоко", Vitalat, Schonfeld, "ВкусВилл", Treville, "Городецкая сыроварня" и Metro Chef. При этом патогенных бактерий, опасных для здоровья, не выявлено ни в одном образце.
Еще одним нарушением стало обнаружение в семи сырах (White Cheese from Zhukovka, "Атон", Natura Selection, Montarell, Treville, "Городецкая сыроварня", "Нормандия") не указанных в составе дрожжей Geotrichum candidum. Хотя они безопасны и часто используются при производстве плесневых сыров, их отсутствие в маркировке вводит потребителей в заблуждение.
14 марок не соответствуют нормативам по влажности, но эксперты связывают это не с нарушением технологии, а с пробелами в регулировании. Сыр "Ришелье" оказался слишком творожистым, что не соответствует стандартам консистенции. Также в некоторых образцах выявлены дефекты внешнего вида, вкуса и запаха - например, потертости на поверхности или привкус плавленого сыра. Девять марок не прошли проверку по содержанию соли.
Особое внимание привлек французский сыр Fromager d’Affinos Excellence, который продавался на развес без даты изготовления и данных об импортере, что является прямым нарушением закона. Кроме того, эксперты отметили, что продукт, скорее всего, перезрел или просрочен - его вкус и состояние плесени не соответствуют стандартам Российской системы качества.
