«Сделай это вкусно»: фаршированные перцы с фасолью и пряностями
Не знаете, куда девать ...? Приготовьте легкий во всех смыслах ужин
«Сделай это вкусно»: фаршированные перцы с фасолью и пряностями
Пора, когда приходится ломать голову над тем, куда «утилизировать» огородные продукты, если не настала, то уже совсем близко. Вооружаемся нашим фотомануалом и фаршируем перцы в томатном соусе. Блюдо получается сытное, но в то же время легкое, на лето — самое то. Подойдет для вегатарианцев и веганов.
Этап 1. Нужно взять...
- Несколько перцев (количество зависит от размера семьи и аппетита. Мы, следуя модным экотрендам, «спасали» еду в магазине, поэтому купили слегка морщинистые перцы на распродаже. Это, кстати, не повлияло на их вкус) - Рис (мы брали один стакан круглозерного. В сваренном виде его хватит на 7-8 средних перцев) - Фасоль красная (1 банка) - Любимые приправы (у нас куркума, копченая паприка, хмели-сунели, черный перец) - Морковь средняя (одна штука) - Луковица (одна крупная) - Зубья чеснока (несколько штук) - Масло растительное (на глаз и по желанию) - Томатная паста (несколько столовых ложек) - Сметана (тоже несколько столовых ложек). В веганской версии можно заменить на растительные сливки или молоко, постный майонез - Соль
Этап 2. К делу!
Для начала ставим на огонь рис. В это время чистим лук, морковь, чеснок. Измельчаем их, наливаем на глубокую сковороду растительное масло и начинаем пережаривать.
Как только лук подзолотился, добавляем в сковороду фасоль, выспаем приправы (щедро или нет — на ваше усмотрение). Мы выбирали приправы исключительно на свой вкус, также, как и их количество. Этот набор дает пряный и слегка копченый вкус. Вы можете скорректировать набор под свои предпочтения. Когда рис сварится, его в сковороде смешиваем с поджаркой.
Хорошо, если у вас есть помощник, и он уже подготовил перцы. А их нужно помыть, аккуратно срезать верхушку, чтобы ею во время варки перец можно было накрыть. Из перцев вынуть внутренности.
Этап 3. Осталось совсем чуть-чуть!
В пустые перцы укладываем начинку. Накрываем их верхушками.
Делаем соус, в котором будут тушиться перцы: в воду добавляем соль, по несколько ложек томатной пасты и сметаны. Хорошо все перемешиваем. В глубокую сковороду или кастрюлю аккуратно ставим перцы, заливаем соусом так, чтобы они наполовину закрылись.
Сковороду накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 20 минут. Блюдо готово, когда перцы становятся мягкими. Подаем на тарелочки вместе с соусом. Приятного аппетита!
