От воды и еды до нефти: кто и как в Томске проверяет качество товаров
Специалисты Росстандарта ежедневно проводят сотни испытаний: проверяют чистоту воды, продуктов питания и бензина, выявляют фальсификацию масла, ищут тяжелые металлы и микотоксины, определяют качество бытовой техники и даже пробуют некоторые продукты на вкус. РИА Томск заглянуло на "лабораторную кухню" и посмотрели, как проходят эти испытания
ТОМСК, 23 фев – РИА Томск, Анна Глушенкова. Специалисты Росстандарта ежедневно проводят сотни испытаний: проверяют чистоту воды, продуктов питания и бензина, выявляют фальсификацию масла, ищут тяжелые металлы и микотоксины, определяют качество бытовой техники и даже пробуют некоторые продукты на вкус. Корреспонденты РИА Томск заглянули на "лабораторную кухню" и посмотрели, как проходят эти испытания. В отделе испытаний Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний (ФБУ "Томский ЦСМ" Росстандарта) есть три лаборатории: физико-химических, микробиологических испытаний и лаборатория испытаний электротехнической продукции и качества электроэнергии. "Мы проверяем все, с чем сталкивается человек в обычной жизни: пища, вода, бензин, дизельное топливо, косметика, парфюмерия, электротехническая низковольтная продукция (утюги, чайники). А также все, что связано с учетом и качеством электроэнергии", – рассказывает начальник отдела испытаний Ирина Белова. Идеально чисто – не всегда хорошо Исследование качества воды – одно из самых простых, но популярных в лаборатории. Сюда привозят бутилированную воду, в том числе и сами производители, воду из скважин и водопровода. Образцы исследуют на целый перечень показателей: уровень рН, жесткость, содержание микро- и макроэлементов, тяжелых металлов. "Жесткость – это один из основных показателей качества питьевой воды. Она сильно влияет на органолептические свойства тех же алкогольных и безалкогольных напитков. Сами знаете: если вода не очень качественная, то вкус домашнего чая и кофе и даже их внешний вид будут не соответствовать нашим ожиданиям. Поэтому серьезные пищевые производства уделяют очень много усилий очистке и подготовке воды", – говорит Белова. Однако, по ее словам, очищать воду абсолютно от всех металлов – тоже неправильный подход. Магний, кальций и калий в небольших количествах, наоборот, необходимы человеку. "Они дают энергию, силы и здоровый блеск в глазах", – отмечает собеседница агентства. В лаборатории специалисты могут проводить и более сложные исследования. Например, в "Томском ЦСМ" установлен спектрофотометрический комплекс "Прогресс". С помощью него выявляют содержание радионуклидов (например, цезия, стронция) в почве, строительных материалах и воде, пищевых продуктах. В воде также могут выявить радон (радиоактивный газ, который образуется в процессе природного радиоактивного распада урана. – Ред.). "Мы, слава богу, находимся вдали от загрязненных территорий. В пищевой продукции превышения ПДК (предельно допустимой концентрации) на моей памяти не было ни разу. С радоном есть нюансы, потому что это растворенный газ, и бывает так, что из соседних регионов поступают образцы подземной воды из скважин, и там бывают превышения по радону", – рассказывает Белова. Она поясняет, что радон широко используется в медицине, например, всем известные радоновые ванны. Сжечь и разложить В лаборатории можно точно узнать, сколько белков или жира содержится в продуктах. Для этого надо подготовить образец: сжечь его при очень высокой температуре в специальной термостойкой пробирке, после чего добавить серную кислоту и катализатор, ускоряющий процесс разложения. Получившийся раствор используют уже для дальнейших испытаний. "Не секрет, что в сливочное масло могут быть добавлены растительные жиры, в том числе, пальмовое масло. Чтобы объективно оценить, что перед нами – масло или фальсификат, то есть не просто на вкус, хотя наши специалисты прошли серьезное обучение, но и объективно, мы исследуем масло методом хроматографии", – говорит Белова. По ее словам, специалисты лаборатории могут проводить еще много разных исследований: определять количество мышьяка, ртути, свинца, цинка, кадмия, меди, никеля, хрома, сурьмы, марганца в любой продукции. На жидкостном хроматографе "Милихром" можно выявлять сорбаты и бензоаты (пищевые консерванты), а также кофеин. На жидкостном хроматографе "Люмахром" – микротаксины и бенз[a]пирен. Это вещества, которыми можно легко отравиться.Отдельная лаборатория есть для нефтепродуктов: здесь исследуют качество бензина, дизтоплива, автомобильных охлаждающих жидкостей, автомобильных масел и мазута. Лучшее местное Среди множества приборов, которыми оснащена лаборатория, есть и оборудование, изготовленное томскими производителями. Оно популярно не только в "Томском ЦСМ", но и в других лабораториях страны. "Сейчас наше развитие направлено на цифровизацию и автоматизацию процессов. Современное оборудование облегчает жизнь, повышает скорость, достоверность и качество результатов", – отмечает Белова. Самый дорогой комплекс стоит 27 миллионов рублей. Он предназначен для определения октанового числа бензина. Его томские специалисты получили совсем недавно, поэтому очень им дорожат и установили в новой лаборатории, которую тоже открыли только в 2021 году по новому адресу. "Каждый год мы участвуем в межлабораторных сличительных испытаниях. И, конечно, запустив этот 27-миллионный прибор, мы должны быть уверены, что выдаем достоверный результат. В 2021 году мы участвовали межлабораторных сличительных испытаниях именно по определению октанового числа бензина – и полностью подтвердили свою компетентность", – говорит собеседница агентства.
