Томский кондитер: ингредиенты для тортов за 4 дня подорожали на треть

Цены на некоторые ингредиенты для приготовления сладостей за 4 дня выросли на 30-40%, причем дорожают не только импортные сахарозаменители и белый шоколад, но и российские составляющие: сливочное масло и лимонная кислота, рассказала РИА Томск директор домашней кондитерской Madam Benu Галина Бену

ТОМСК, 3 мар – РИА Томск, Анна Глушенкова. Цены на некоторые ингредиенты для приготовления сладостей за четыре дня выросли на 30-40%, причем дорожают не только импортные сахарозаменители и белый шоколад, но и российские составляющие: сливочное масло и лимонная кислота, рассказала РИА Томск директор томской домашней кондитерской Madam Benu Галина Бену.Ранее томские власти предупредили местных предпринимателей, что будут пресекать необоснованное повышение цен на товары, приобретенные до повышения курса иностранной валюты. Основание для повышения цен должно быть закреплено документально – проверяться будут и представители розничной торговли, и поставщики.На днях "Интерфакс" сообщил, что в связи с резким падением курса рубля у российской кондитерской отрасли начнутся трудности в обеспечении импортным сырьем. Прежде всего будут дорожать какаопродукты и орехи."Мы стараемся пока выдерживать цены, будем делать это максимально долго. Сколько это продержится – никто не знает. За четыре дня цены (на ингредиенты) выросли на 30-40%. Даже масло сливочное поднялось (в цене) у оптовиков на 23%, даже российские заводы поднимают цены… За последние пару дней мы практически "потратили" однокомнатную квартиру на закупы", – рассказала Бену.Она пояснила, что большое количество ингредиентов для кондитерских изделий привозится из-за рубежа: пищевая бумага, изомальт и другие сахарозаменители, пробиотики, ингредиенты для белого шоколада, сливки, сыры. "Еще лимонная кислота стала очень дорого стоить: 500 рублей за килограмм – и это оптовая цена! Цены растут с каждой секундой", – отметила Бену.Собеседница агентства добавила, что на ассортименте это тоже уже сказывается. Кондитер перестала делать леденцы без сахара, а сладости с картинками (которые делаются с помощью пищевой бумаги) стала делать только под заказ.Как в свою очередь рассказала РИА Томск глава облдепартамента потребительского рынка Наталия Забавнова, томские кондитеры с подобными проблемами к ней пока не обращались. "В России есть крупные производства, у которых были большие закупки пальмового масла. Они да, сейчас все настроены на замену пальмового масла на растительное, у них сейчас идут технологические замены, проходят исследования", – сказала она