Томская компания построила подземное сырохранилище в Аксенове
ООО "Мери милк" в 2023 году построило в деревне Аксеново в Томской районе собственное подземное хранилище сыра с естественными условиями созревания, оно обошлось предприятию в 2 миллиона рублей и рассчитано на 5 тонн продукта; в следующем году на козьей ферме планируют построить сыроварню за 3 миллиона рублей и увеличить вдвое объем производства
ТОМСК, 28 ноя – РИА Томск. ООО "Мери милк" в 2023 году построило в деревне Аксеново в Томской районе собственное подземное хранилище сыра с естественными условиями созревания, оно обошлось предприятию в 2 миллиона рублей и рассчитано на 5 тонн продукта; в следующем году на козьей ферме планируют построить сыроварню за 3 миллиона рублей и увеличить вдвое объем производства, сообщил РИА Томск представитель компании.Ранее сообщалось, что с 2015 года объем производства сыра в Томской области увеличился в более чем 20 раз. В 2021 году свыше 40 компаний производили порядка 85 видов сыра. За 10 месяцев 2022 года в регионе было произведено почти 317 тонн сыра, что на 19,9% больше, чем годом ранее."Мы построили подземное хранилище в экологически чистом месте, далеко за городом (деревня Аксеново Томского района. – Ред.), пока единственное в Томской области без кондиционеров, с естественными условиями созревания. Новое хранилище рассчитано на 5 тонн сыра. Строительство обошлось приблизительно в 2 миллиона рублей. Для наполнения хранилища будем выпускать сыр из козьего и коровьего молока и их сочетания", – рассказал собеседник агентства.
По его словам, по технологии твердый сыр требует выдержки от полугода и дольше. Для этого и нужно специальное хранилище.
"В 2024 году рядом с фермой запустим новую сыроварню, это позволит объем сыроварения увеличить вдвое, снизит логистические расходы, улучшит технологию. Объем инвестиций в новую сыроварню составит ориентировочно 3 миллиона рублей", – рассказал собеседник агентства, не уточнив объем производства предприятия на сегодняшний день.
По его словам, "Мери милк" занимается производством продукции из собственного козьего молока: молоко, йогурты и сыры. В 2023 году предприятие стало поставлять йогурты на основе козьего молока в магазины сети SPAR. Ранее их можно было приобрести только на ярмарках, в киосках и на рынках.
По данным информационно-аналитической системы "СПАРК-Интерфакс", ООО "Мери Милк" зарегистрировано 15 лет назад в селе Богашево в Томской районе. Предприятие задействовано в отрасли "смешанное сельское хозяйство". По итогам 2022 года среднесписочная численность сотрудников – два человека. Доходы в 2022 году составили 1,2 миллиона рублей
