Ученые ТГУ ускорили выращивание жука-бронзовки для пищевых добавок
Сотрудники БИ ТГУ разработали технологию выращивания жука-бронзовки, которого планируют использовать при производстве пищевых добавок; ученые увеличили продуктивность насекомого в пять раз, а также сократили время его взросления, что повысит рентабельность производства, сообщает пресс-служба вуза во вторник
ТОМСК, 28 ноя – РИА Томск. Сотрудники Биологического института Томского госуниверситета (БИ ТГУ) разработали технологию выращивания жука-бронзовки, которого планируют использовать при производстве пищевых добавок; ученые увеличили продуктивность насекомого в пять раз, а также сократили время его взросления, что повысит рентабельность производства, сообщает пресс-служба вуза во вторник. Ранее сообщалось, что ученые БИ ТГУ сделали вывод, что пищевая ценность серых и рыжих слизней, а также жуков-носорогов и бронзовок по многим показателям выше, чем мясо сельскохозяйственных животных. В жуках оказалось самое высокое содержание белка – 25,9 грамма на 100 граммов (в говядине 18,6 граммов). "Недавно исследователи из Биологического института ТГУ создали технологию лабораторного выращивания жука-бронзовки золотистой, личинки которой обладают большой биомассой… Ученые уже отправили заявку на патент", – говорится в сообщении. Поясняется, что прежде самка жука давала одну кладку по 15 яиц. В лаборатории продуктивность животного увеличилась в пять раз. Также они сократили время превращения личинки во взрослую особь с двух лет до полугода. Все это делает выращивание жука высокорентабельным. Добавляется, что разведение бронзовки будет более экологичным, чем сельскохозяйственных животных. "Уникальность этого вида в том, что при их выращивании, в отличие от многих других представителей данной группы, питанием являются не пищевые растительные отходы, а отходы целлюлозной промышленности, в том числе опилки. При этом переработанные древесные остатки превращаются в полезный продукт – органическое удобрение", – цитируется завкафедрой зоологии беспозвоночных БИ ТГУ Анастасия Симакова. Кроме того, жуки адаптированы к климату Сибири и не нуждаются в высоких температурах. Бронзовку можно выращивать в темноте с минимальными энергозатратами. Взрослым особям солнечный свет нужен на непродолжительное время. Добавляется, что ученые ТГУ завершили эксперименты по повышению уровня полезных веществ в беспозвоночных животных за счет специального питания. В скором времени они представят результаты своей работы пищевым компаниям России и широкой общественности. Исследования реализуются на базе ПИШ "Агробиотек" ТГУ.
