За уши не оттянешь
от лазаревской продукции, изготовленной по рецептам как современным, так и старых добрых времен.
С годами мы часто начинаем ностальгировать по прошлому. И небо было синее, и трава зеленее, и мороженое вкуснее. Даже в самые непростые периоды жизни были моменты, эпизоды, встречи, которые хотелось бы пережить заново. Или хотя бы поймать отголоски прежних эмоций, чувств, ощущений того доброго и радостного, что, казалось бы, ушло навсегда. К сожалению, мы не волшебники. А впрочем…
Фарш из 50-х и сардельки из 90-х
Вернуть в прошлое любителей вкусно и сытно поесть решили производители мясной продукции ООО «ПХ „Лазаревское“. Уверена, что туляки отлично помнят неповторимый вкус и аромат сочных сарделек весьма внушительных размеров. Одна могла заменить полноценный обед. Они были настолько востребованы, что магазины и магазинчики в очередь стояли за поставками полюбившегося тулякам продукта. У осваивающих производство мясной и деликатесной продукции лазаревцев объемы выпуска сарделек в те годы явно отставали от, можно сказать, ажиотажного спроса.
Время диктовало свои условия, менялись технологии производства, расширялись продуктовые линейки. Лазаревские колбасные изделия, деликатесы и полуфабрикаты обретали другой, в соответствии с современными требованиями, вид и меняли вкус. Но
Но, как показали опросы покупателей сети магазинов «Лазаревская лавка», многие хотели бы снова ощутить один из главных для туляков пищевых вкусов девяностых годов — лазаревских сарделек.
— Сегодня мы возрождаем рецепты и технологии двадцатилетней давности,— говорит Федор Романовский, генеральный директор ООО «ПХ „Лазаревское“.— То есть вкусовые качества нашей сардельки такие же, как и в прошлом. Но столь полновесным изделие уже не будет, современные условия фасовки и упаковки изменились, и мы обязаны их выполнять.
Из хорошо забытого старого, которое, как известно, чаще всего и есть новое, мы также извлекли рецепты говяжьего фарша со шпиком. Хозяйки часто, покупая готовый фарш, облагораживают его, усиливая вкус добавлением специй и еще
Вот, попробуйте, какие котлеты выходят…
Я пробую аппетитно подрумяненное кушанье прямо со сковороды. Честно говоря, за уши не оттянешь. Как, впрочем, и от…
Но об этом разговор особый.
Сало для гурманов
О нем можно говорить бесконечно. Любителей сала так много, что вкусного, умело приготовленного из качественной свинины продукта подчас на всех желающих не хватает. Знатоки специально отправляются на «охоту» за ним в места, только им ведомые. В частности, в «Лазаревские лавки».
Оно действительно тает во рту. Невозможно оторваться от тонких ломтиков нежнейшего сала, увенчанного (примерно на треть) малиновой мясной «короной», придающей лакомству неповторимый вкусовой оттенок. А уж вприкуску с хреном или лазаревской горчицей… Это, скажу вам, нечто!
Такое сало по всем статьям особенное.
Когда, приехав в редакцию, ваш корреспондент угостил коллег салом для гурманов, то ничуть не удивился их грустным минам при виде быстро опустевшей тарелки. Не удивил и ответ на вопрос: за какую цену они купили бы такое сало?
— За любую! — ответили едоки.
Но, конечно, ценового беспредела лазаревцы устраивать не собираются, несмотря на уникальность своей продукции.
В строгом соответствии
— Маржа между себестоимостью продукции и ценой в наших «Лазаревских лавках» минимальна,— говорит Ф. Романовский.— Стоимость определяется исключительно показателями качества. Мы прислушиваемся к мнению покупателей, идем навстречу их пожеланиям по ассортименту и качеству, строго придерживаясь разумной ценовой политики. Для нас всегда важно развитие, современный уровень производства и в животноводстве, и в растениеводстве. Да, мы пока только приходим в себя после трагедии прошлого года, повлекшей уничтожение свиного стада. Коллектив, считаю, совершил трудовой подвиг, восстанавливая молочное и мясное производства, приводя территорию и помещения зон свиноводства в соответствие с требованиями ветеринарных и санитарных служб.
И сегодня молочный и мясной цеха не просто достигли прежних объемов производства, но и наращивают мощности, расширяют продуктовые линейки. В прошлом году мы собрали отличный урожай зернобобовых культур, продолжаем расширять производство говядины, в том числе и деликатесной, мраморной. Работаем над реализацией проекта модернизации производства свинины. Возрождение этого вида деятельности (правда, пока не в прежних объемах) — дело ближайшего будущего.
Главное же в том, что «Лазаревское» никогда не изменяет принципу выпускать исключительно высококачественную, экологически чистую, полезную продукцию, без генномодифицированных добавок. Мы отвечаем за нее своим добрым именем перед туляками. И благодарны им за то, что они, отдавая предпочтение лазаревской продукции, вольно или невольно поддерживают местного производителя — своего, родного, который не подведет и не обманет…
«Молодой коммунар» напоминает адреса магазинов «Лазаревская лавка», в которых представлен большой ассортимент высококачественной мясной и молочной продукции — вкусной, полезной, доступной по ценам.
Адреса фирменных магазинов в Туле:
Центральный рынок, пав. 30;
ул. 9 Мая, д. 5;
ул. Михеева, д. 23;
ул. Максима Горького, д. 12;
ул. Ложевая, д. 133;
ул. Металлургов, д.
ул. Вильямса, д. 26;
ул. Кутузова, д. 33;
Новомосковское шоссе, д. 54.
Адреса фирменных магазинов в Тульской области:
п. Иншинский;
п. Молодежный, ул. Шоссейная, д. 18;
г. Новомосковск, ул. Шахтеров, д. 20;
п. Теплое, ул. Фролова, д. 104;
п. Заокский, ул. Ленина, д.
г. Плавск, ул. Октябрьская (в районе д. 44);
г. Алексин, ул. 50 лет Октября, д.
г. Щекино: ул. Ленина, д.
Щекинский
г. Советск, ул. Энергетиков, д. 56;
д. Лопатково.
