Блюдо для разговения: простым рецептом поделился тульский повар

Ежегодно с 14 по 27 августа православные соблюдают Успенский пост. В сам же праздник Успения, 28 августа, постящиеся разговляются. Однако существуют дни поста однодневные — среда и пятница, и если Успение выпадает на них, то пост нужно продолжить. В 2020 году сложилась именно такая ситуация: Успение пришлось на пятницу, поэтому чтущим традиции, разговеться лучше 29 августа на Ореховый Спас.

Повар одного из тульских кафе Иван рекомендовал несложный рецепт мясного блюда, который вполне может оказаться кстати в день разговения, тем более в субботу, когда у тульских хозяек может активизироваться стремление к приготовлению домашней пищи.

Повар предложил рецепт мясного рулета с яйцом.

Для его приготовления потребуется:

— мясной фарш (любой, но нежирный) 400 гр.

— 4 яйца

— одна луковица

— соль и специи по вкусу

— крахмал (чайная ложка).

Мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, специи добавить в фарш и перемешать.

— Затем фарш нужно собрать в комок и бросками отбить о дно чаши, — советует Иван. — Эта процедура очень важна. Мясная масса тогда станет плотнее и лучше будет держать форму, не разваливаясь при готовке.

Отбитый фарш нужно мокрыми руками распределить по фольге в виде прямоугольника. Посередине выложить отварные яйца, отрезав с двух сторон шляпки от белка (чтобы яйца плотнее прилегали друг к другу). Сверху яйца можно присыпать крахмалом (для лучшей сцепки). С помощью фольги свернуть фарш рулетом, закрутить края и запекать в духовке при 180 градусах 45 минут. После дать рулету остыть, развернуть и можно нарезать ломтиками.