Ученые рассказали о пользе овощных и фруктовых соков

А также дали советы, как выбрать хороший сок в магазине

Специалисты Всемирной организации здравоохранения советуют употреблять не менее 400 граммов различных фруктов и овощей в день. При этом врачи отмечают, что частично это количество можно заменить стаканом фруктового или овощного сока, не только получив удовольствие от вкуса,  но и пополнив организм различными витаминами и минералами.

Ученые советуют употреблять томатный и яблочный соки. В содержащийся в томатном соке ликопин способствует снижению холестерина в крови и улучшает состояние кровеносных сосудов, а хлорогеновые кислоты в яблочном соке обладают высоким антиоксидантным действием. Также яблочный сок с мякотью способствует предотвращению заболеваний толстой кишки.

Также специалисты Роскачества дают советы, как правильно выбрать сок. Для этого надо обращать внимание на некоторые детали:

• Внимательно ознакомиться с названием, чтобы убедиться, что вы покупаете: сок, нектар или морс. В соке должно быть не меньше 100% сока, в нектаре (в зависимости от вида фрукта или овоща) — не менее 20-50% сока, а в морсе уже — не менее 15% сока.
• Изучить упаковку, чтобы не было трещин или вмятин, так как в таком случае сок может быть испорчен. Также стоит обратить внимание на то, что картонная упаковка предпочтительнее прозрачной пластиковой, так как многослойная тара не пропускает свет и лучше сохраняет органолептические свойства продукта.
• Рассмотрите также виды сока – они бывают свежевыжатые, прямого отжима и восстановленные. Сок прямого отжима делается напрямую из фруктов и овощей, восстановленный сок получают путем восстановления из концентрированного сока, из которого удалили не менее половины содержащейся в нем воды. Такой продукт гуще обычного сока, и его проще транспортировать. В детских соках ограничивается количество добавленного сахара и соли.