Когда сладкие булочки тулякам не во вред
Отказаться на завтрак от полезной каши на воде в пользу, например, кофе со сладкой булочкой или круассаном можно, но при одном условии, сообщила «АиФ» старший научный сотрудник клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина. По мнению специалиста, выбранное лакомство нужно обязательно дополнить белковым блюдом.
«К сожалению, только круассан с кофе не может заменить полноценный завтрак, — сказала Юлия Чехонина. — Хотя калорийность 100 г круассана — 460 ккал, что вполне соответствует нормальному приёму пищи, а вот состав нельзя назвать сбалансированным. По сути, обычный круассан без начинки — это большой кусок хлеба с обильным количеством масла. А если круассан с начинкой или джемом, то его калорийность становится ещё больше. Всё равно что съесть бутерброд из хлеба с маслом и вареньем. От такого завтрака мы получим много углеводов и жира, но практически не получим белка. А значит, очень быстро снова испытаем чувство голода».
Белковым дополнением вполне может стать блюдо из творога или яиц, скажем, омлет, запеканка. Тогда завтрак будет полноценным.
И если стремиться не получать много лишних калорий, то лучше отдавать предпочтение сдобным изделиям, в составе теста которых меньше жира. Например, это может быть пирожок с начинкой из натурального яблока. В отличие от круассана калорийность почти вдвое ниже: 240 ккал на 100 г. Но опять же углеводы и жир желательно дополнить белком: творог, яйца, несладкий йогурт.
Больше всего к полноценному завтраку подойдет изделие из сдобного теста с белковым компонентом. Это всем известная ватрушка. Калорийность её — 256 ккал на 100 г. Ненамного больше, чем у пирожка с яблоками, но зато ватрушка гораздо богаче по составу и полезнее.
