Какой сыр для туляков наиболее полезный
«С точки зрения диетологии, сыры делятся на несколько групп: низкожировые, средней жирности, высокожировые. И ценность любого вида сыра будет определяться именно его жирностью, потому что это не белковый и не углеводный продукт», — считает ведущий научный сотрудник Клиники Института Питания РАН, врач-диетолог Ольга Григорян.
Чрезмерное количество высокожирного сыра в ежедневном рационе человека обернется лишними килограммами и многочисленными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Внимательнее нужно отнестись и к потреблению сыра с плесенью, бактерии из рода Penicillium, входящие в его состав, — сильнейшие аллергены. Кроме того, сыр с плесенью считается острым продуктом, поэтому людям со слабым желудком диетологи рекомендуют отказаться от него.
Осторожно следует включать в ежедневный рацион и плавленый сыр. Очень часто в его составе можно встретить добавки, опасные для здоровья человека.
Лучше разнообразить питание домашними сырами, такими как сулугуни, адыгейский и брынза. Они относятся к сорту маложирных рассольных сыров. Для того, чтобы избавиться от лишней соли, нужно вымочить сыр в воде или молоке перед употреблением.
Но все же диетологи рекомендуют отдать предпочтение творогу.
«Самый полезный продукт молочнокислого производства — это творог, который производится в домашних, стерильных условиях, и точно уже нет никаких добавок, консервантов и усилителей вкуса. И творог ничем не уступает по своей пищевой ценности сыру», — уверена Ольга Григорян.
