Роспотребнадзор рассказал, как правильно накормить школьника
От организации питания зависит не только здоровье детей, но и успехи в учебе
Роспотребнадзор составил методические рекомендации по организации школьного питания.
Чтобы правильно накормить школьника, нужно:
Во-первых, рационально распределить калорийность блюд по приемам пищи: завтрак должен составлять от 20 до 25% от суточной калорийности; обед - 30-35%.
Во-вторых, включить в меню блюда с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов (микрозелени, ягод), а также продуктов, обогащенных микронутриентами, лакто-и бифидобактериями.
В-третьих, выбирать технологические карты из сборников блюд для детского питания. При этом нужно обратить внимание на технологию приготовления блюд и отдать предпочтение щадящим методам: тушению, варке, приготовлению на пару, запеканию, пассерованию, припусканию. Содержание соли и сахара в отобранных блюдах должно соответствовать рекомендациям ВОЗ (соль – не более 5 г/сутки, сахара 20 г/сутки). Также санитарные врачи советуют не допускать повторения блюд в течение 3 дней.
В-четвертых, особое время надо уделить горячим завтракам. Для них эксперты рекомендуют кашу, запеканку, творожные или яичные блюда и горячие напитки: чай, какао, кофейный напиток. Хорошим дополнением к завтраку станут овощи, фрукты, ягоды. Для обеда рекомендуется овощной салат, первое блюдо и второе основное блюдо рубленое или цельнокусковое (из мяса или рыбы), гарнир (овощной или крупяной), напиток (компот, кисель).
Помимо этого, специалисты не советуют включать в детское меню продукты и блюда, являющиеся источником легкоусваиваемых углеводов (конфеты, шоколад, выпечку, а также манную кашу и манники); также не получили одобрения специалистов продукты, являющихся источником скрытой соли: колбаса, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья, продукты с усилителями вкуса и красителями.
