В Туле зафиксировали первый случай отравления съедобными грибами
«Дары природы» при этом были собраны в городском парке
В Туле зафиксировали первый случай отравления съедобными грибами в 2021 году. «Дары природы» при этом были собраны в городском парке. Об этом сообщает Роспотребнадзор.
Надзорное ведомство опубликовало правила, необходимые для успешного сбора, хранения и приготовления грибов.
Так, во время их сбора или покупки требуется знание внешних признаков съедобных и ядовитых грибов. В Тульской области можно найти около 200 видов грибов, однако для сбора рекомендованы не более 30.
Все грибы делятся на несколько видов:
- съедобные, которые не нуждаются в какой-либо специальной обработке перед окончательным приготовлением: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, шампиньоны, опята, лисички;
-условно съедобные: строчки, сморчки, грузди, свинушки, волнушки, чернушки. Их необходимо несколько дней вымачивать и предварительно отваривать, сливая воду.
- ядовитые, которые невозможно обезвредить. Это бледные поганки, мухоморы, желчный гриб, ложные лисички, ложные опята и многие другие. Даже если небольшой фрагмент ядовитого гриба попадет в общую посуду со съедобными, то отравления не избежать.
Чтобы не произошло трагедии, эксперты советуют:
1. Не собирать незнакомые грибы.
2. Не брать старые и червивые грибы.
3. Не брать грибы, которые растут возле дорог, ж/д путей, возле заводов, промышленных зон, в радиоактивных зонах, в городских парках, так как они впитывают в себя опасные вещества, находящиеся в почве.
4. При комнатной температуре грибы можно хранить не больше трех часов.
5. Для хранения грибов нельзя использовать оцинкованную или алюминиевую посуду.
6. Перед приготовлением любые грибы нужно тщательно очищать и отваривать.
7. При заготовке грибов на зиму необходимо принять меры для избежания ботулизма. Для этого грибы нужно тщательно перебирать и промывать проточной водой и ни в коем случае не закрывать герметично, поскольку палочка ботулизма становится смертельно опасной для человека только при полном отсутствии кислорода. В случае если они были закрыты герметично, перед каждым приемом пищи их следует проваривать не менее 20 минут.
Также санитарные врачи рекомендуют сушить или замораживать грибы.
8. Приобретать грибы – только что собранные и уже переработанные - рекомендуют исключительно в местах санкционированной торговли, а не «с рук» на развалах, так как не известно место сбора таких грибов, а также условия их приготовления и консервирования.
При первых же признаках отравления нужно сразу обратиться за медицинской помощью и ни в коем случае не заниматься самолечением.
