Сырники отдельно, морковь отдельно: в Твери решали, как сделать детсадовское меню съедобным

Родители дошколят в Твери недовольны селедкой с винегретом и морковными сырниками, которыми их детей кормят в детских садах. Малыши отказываются от незнакомых им сочетаний продуктов, поэтому уходят домой голодными.  12 декабря в Тверской городской Думе провели круглый стол с участием родителей, заведующих детских садов, депутатов, представителей объединений, защищающих права потребителей.  Напомним, что круглому столу предшествовало обращение родителей к депутатам, а также публичная дегустация детсадовского меню, устроенная администрацией города для родителей после их жалоб. Родителей также просили заполнить анкету с вопросами по поводу меню. Анкетирование оказалось масштабным – управление образования опросило порядка 10 тысяч человек. «Мы посетили несколько столовых детских садов Твери, но обнаружили качественные продукты, чистые кухни, соответствующие санитарным нормам, и профессиональных поваров. Но ответ на жалобы родителей нашелся, когда мы стали изучать меню – детям готовят своеобразные блюда – абсолютно дикий молочный суп с луком и картофелем, сырники с морковью… Насколько надо быть гурманом или голодным, чтобы это съесть? Сразу назревают вопрос, о чем думали технологи и чиновники, когда разрабатывали и утверждали такое меню?», – начала дискуссию руководитель Центра защиты прав граждан в Твери Татьяна Иванова. Фото: img.gazeta.ru Родители согласились с мнением Татьяны Ивановой. «Практически 50% блюд составляют различные суфле, тушеные овощи, запеканки – вся эта еда не способствуют тому, чтобы ребенок жевал. А ведь жевание – неотъемлемая часть развития ребенка. Прежде всего, это тренировка лицевых мышц. Многие дети в этом возрасте плохо говорят, и, возможно, одна из причин этого то, что дети не жуют. Вместе с навыками жевания ребенок приобретает навыки глотания, это тоже очень важно. Чем больше ребенок жует, тем больше получает вкуса этих продуктов. У него развиваются вкусовые пристрастия. А тщательно пережеванная пища хорошо усваивается, что полезно желудку. Если же давать много мягких блюд, которые не нужно как следует пережевывать, у ребенка появляется слабость мышц, от этого проблемы с речью – приходится ходить к логопеду», – заметила одна из присутствующих мам. Родители также просили заменить молочные супы с овощами на обычные щи, сырники с морковью разделить на обычные сырники и морковный салат, кукурузу, свеклу и ту же морковь давать отдельно от горошка. Кроме того, родителям не нравятся сочетания моркови с изюмом, рыбы с омлетом, капустной запеканки с мясом, селедки с винегретом. Слишком сладкие чай и какао также стали предметом критики.  На встрече взрослые предлагали вернуть те блюда, которые были в садике в их детстве.  «Пожалуйста, верните в рацион питания котлеты, гуляши, биточки, пюре. Ведь меню должно быть адаптировано для детей, а сложные сочетания продуктов пугают их, поэтому они сдают на выброс полные тарелки», – жаловались мамы.  Выход депутат Сергей Юровский видит в увеличении платы за детский сад. «В садах несколько раз в день детей кормят на чуть более 100 рублей и умудряются соблюсти все правила и как-то украсить блюда. Но нужно смотреть правде в глаза – с учетом повышения цен это мизерная сумма. Если повысить цены со 100 рублей даже до 130 рублей, то повара нашим детям устроят ресторанное меню», – считает Сергей Юровский. В администрации города оказались принципиально не против доработки меню. К этой работе подключат родителей и экспертов – представителей Тверского государственного медуниверситета и Роспотребнадзора.  Как сообщила начальник Управления образования администрации Твери Наталья Жуковская, в рамках рабочей группы планируется внести изменения в меню с учетом возраста детей и результатов проведенного анкетирования.  При этом родителей предупредили - процесс этот длительный, ввести новое меню сразу с января не получится. Скорее всего, это удастся лишь к сентябрю 2020 года.