Филя Вешний: приметы на 4 марта или твори добро и помалкивай
День этот в народе называется так по имени апостола Филимона. Святого в народе называли по-простому — Филя Вешний. С этого дня весна все больше вступала в силу. 4 марта подавали милостыню нищим, звали в гости, в своих домах принимали сирых да убогих, кормили со своего стола. Считалось, что, чем больше добрых дел в этот день сделать, тем больше счастья будет в этом году. 4 марта требуется соблюдать чистоту всего: дома, тела, мыслей. Запрещено ругаться, браниться и замышлять недоброе — это может быть чревато дурной славой. А вот добрые дела, как говорилось, напротив, принесут счастье. Отказывать в помощи, если можешь ее оказать, тоже нельзя, иначе удача отвернется. То же произойдет, если в этот день рассказывать каждому встречному о том, сколько благих дел за сегодня совершил, лучше помалкивать. Женщинам полагалось в этот день наготовить как можно больше всяких блюд, чтобы дом богатым был, чтобы весь год в достатке прожить. Главным блюдом был каравай, посвящали его солнцу и затем по кусочку давали съесть всем домашним, соседям и обязательно всем заходившим в дом. Бытовало такое поверье: оставшиеся хлебные крошки бросать за спину, бросишь, и весь год не будешь ни в чем нуждаться. А еще говорили: кинешь хлеб-соль назад — будешь с хлебом по осени. И птиц хлебом надо покормить — в этот день это примета урожайного года. Об искусстве выпечки хлеба народ сложил такие поговорки: поколе хлеб в печи, не садись на печь, испортится; если под печью лежит голик (веник) или сидит лягушка, то хлебы испортятся; когда один хлеб вынут раньше прочих и разрежут, то все хлебы испортятся; когда солнышко закатилось, новой ковриги не починают, нищета одолеет; когда хлеб печется, не мети избы: достаток выметешь; сажая хлебы в печь, подымай подол, приговаривая: «Подымайся выше!»; каравай хлеба начинай резать с головы (с края, который несколько « повыдался »). Какое 4 марта может обойтись без рецепта каравая? — На 400 г пшеничной муки 4 столовых ложки сухих дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 400 г сливочного масла, 16 яиц, 150 г сахара, цедра 2 лимонов, молотая корица, соль по вкусу. В растертое сливочное масло постепенно вбивают сырые желтки, сахар, тертую цедру лимона, корицу, добавляют разведенные в воде дрожжи, муку, взбитые белки. Подготовленную массу выкладывают в смазанную маслом форму, заполнив ее на 1/2 высоты, и дают тесту подняться. Выпекают каравай в горячей духовке 35 — 45 минут, затем поливают растопленным медом или вареньем. Наши предки, по обычаю, предсказывали по приметам и погоду: солнечный день — год будет плодородным, месяц на небе красный — погода будет теплой, но сырой. Или вот еще: на Федота снежный занос — к поздней траве. Ни в марте воды, ни в апреле травы. На каком снопе будет больше всего инея, урожай того злака будет особенно богатым. Картошка в подвале начала прорастать — весна наступит очень скоро. Если встретится в лесу заяц-беляк — снег выпадет еще; а если зайцы серые попадаются — скоро тепло будет. А если в лесу заячьи норки видны — это к снежной буре. Ворон и галок много — к пасмурной погоде. Вороны купаются — к теплу, кричат — к метели.
