С кинзой и лимоном, с майонезом и горчицей, с кефиром и чесноком: три рецепта маринадов для шашлыка
Уже стартовали выходные, а впереди — первомай, который традиционно жители России встречают работой на приусадебных участках и последующим застольем с шашлыками. Секретов у этого блюда — масса, и многое в них зависит от маринада. ФАН поделился своими любимыми рецептами с читателями — Afanasy.biz расскажет три из них. Рецепт первый, для свинины На 2 кг мяса нам потребуется 100 мл соевого соуса, лимон, соль, черный молотый перец, репчатый рук (не менее 6 луковиц) и свежая кинза (100-150 гр). Сначала заливаем уже нарезанное мясо соусом, затем отжимаем сюда же лимон, выскребаем из него в нашу емкость мякоть, кидаем сюда же цедру, солим (не забывая, что соевый соус соленый), высыпаем мелко нарезанную кинзу и — крупными кольцами — лук. Все это тщательно перемешиваем и оставляем в холоде на 6-10 часов. «Если времени до готовки не так много, оставьте шашлык при комнатной температуре» на пару часов. Рецепт второй, для индейки На 1 кг мяса берите 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку горчицы, солите и перчите по вкусу, тщательно перемешивайте, и через 4-6 часов ваш шашлык готов. Можно сюда же по вкусу добавить — карри или репчатый лук, или кавказские специи, тут решайте сами. «Такой маринад подойдет и к шашлыку из курицы, а также к нежирной свинине или говядине». Рецепт третий, для курицы На целую тушку берем кефир (литр), зелень (100-150 грамм) и чеснок (по вкусу — от едва заметного до очень острого). Или можно заменить чеснок щепоткой карри. Затем добавим молотый черный перец, посолим и перемешаем. Маринад готовим отдельно, а уже потом заливаем им мясо, чтобы оставить до приготовления на 4-6 часов. Хорошего вам отдыха и приятного аппетита!
