Технолог Гертле-Загорская: быстрая разморозка провоцирует возникновение бактерий

Быстрая разморозка продуктов провоцирует появление в них бактерий. Чтобы минимизировать риски, продукты лучше размораживать в холодильнике, сообщила главный технолог Grow Food, специалист по питанию Светлана Гертле-Загорская. «У не полностью размороженного продукта центр чаще всего все еще ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. Например, в такой среде может активизироваться сальмонелла — бактерия, вызывающая пищевое отравление», — рассказала специалист в беседе с «Газетой.Ru». Вместо разморозки при комнатной температуре эксперт рекомендует положить продукт в холодильник. Кроме того, быстрая разморозка способна привести к неравномерному приготовлению продуктов. Стейк может не прожариться внутри, а рыба потерять вкус и текстуру. Ранее эндокринолог Мария Калошина назвала способ быстрого и легкого похудения. Сбросить вес без вреда для здоровья можно, если увеличить количество овощей в рационе.