РБК: стоимость бизнес-ланчей в Тюмени выросла на четверть за год
Обед в тюменских ресторанах этим летом в среднем обходится в 1352 рубля, следует из данных государственного информационно-статистического ресурса ЕМИСС. Это на 23% больше, чем годом ранее. В закусочных и столовых бизнес-ланч подорожал на 18%, до 447 рублей, сообщил РБК. Как рассказала глава отдела маркетинга городских кофеен «Кофе Брют» Ульяна Рассошкина, повышение цен произошло из-за подорожания продуктов. Но есть и другие факторы. «В среднем на 12% выросли коммунальные платежи. Поэтому удорожание обедов — абсолютно логичный процесс. Следует помнить, что ресторан продает не просто продукт, а продукт в составе блюда, на производство которого уходят человеческие трудозатраты, свет, вода, электричество и так далее. Поэтому рост цен в общепите — данность, причем вполне оправданная», — объяснила она. Рестораторы рассказали изданию, что бизнес-ланчи не приносят больших доходов, однако помогают избежать простоя кухни и персонала. Ранее в столице Ямала обещали открыть ресторан по федеральной франшизе, в котором посетители смогут заказать метровую пиццу. Об этом сообщила администрация Салехарда.
