В Бурятии крупное предприятие «пичкало» свою колбасу эмульсией и антибиотиками

Данные нарушения выявили с помощью интерфейсов искусственного интеллекта

В Бурятии крупное мясоперерабатывающее предприятие «пичкало» свою продукцию эмульсией и антибиотиками. Данные нарушения выявили госинспекторы территориального Управления Россельхознадзора с помощью интерфейсов искусственного интеллекта (аналитических модулей). 

Выяснилось, что при производстве объем сырья не соответствует объему продукции. В пробах мясной продукции обнаружили содержание антибиотика сульфаметазин. 

В целом завод нарушал технические регламенты. При осмотре цеха специалисты наткнулись на эмульсию для изготовления колбас, сосисок собственного производства из сырья животного происхождения. При этом во ФГИС «Меркурий» не было производственных сертификатов на эмульсию. Кроме того, она является неучтенным ингредиентом в сырье при оформлении транзакций. 

«Отсутствие ветеринарных производственных сертификатов нарушает прослеживаемость продукции на всех этапах производства, а также за счет неучтенного ингредиента животного происхождения процент вырабатываемой продукции увеличивается в несколько раз по отношению к исходному сырью», - пояснили в Россельхознадзоре. 

Юрлицо привлекли к административной ответственности. Ведомство выдало предписание об устранении нарушений. На мясную продукцию предприятия отозвали две декларации, действие трех – приостановили.