Что обжаривается первым — лук или морковь? Правила приготовления вкусной зажарки
С точки зрения дилетанта, порядок, в котором овощи добавляются в сковороду при готовке зажарки, не имеет значения.
Сам процесс обжаривания прост, но одна ошибка лишает овощи особого аромата и вкуса.
Подготовка овощей
Если речь идет о варке супа, лук нужно мелко нарезать. Если он будет готовиться для салата, то его можно нарезать покрупнее.
Морковь для супа следует натереть на терке. Допускаются различные варианты нарезки — палочки, кубики и т. д. Единственное, что имеет значение, это тонкая нарезка.
В процессе обжаривания масла не должно быть много: соотношение к овощам должно быть примерно 5:1, или 20 мл масла на каждые 100 грамм овощей.
Что обжаривается в первую очередь
Сначала в сковороду отправляется лук. Если первой положить морковь, то она начнёт выделять сок, а лук уже будет тушиться. Кроме того, масло не будет наполнено характерным ароматом, что немаловажно.
Лук обжаривают на среднем огне 2-3 минуты, периодически перемешивая.
Затем огонь убавляют и добавляют морковь. Оба ингредиента смешиваются и жарятся до тех пор, пока морковь не станет мягкой, пишет портал pravda.ru.
Ранее мы писали рецепт лечо с кабачками за 5 минут. А портал 33-news.ru рассказал, чем надо угостить клубнику после пересадки, чтобы корни были крепкими, а ягоды - крупными.
Читайте также:
- Что в щи добавляем первым - капусту или картофель: запомните это простое правило;
- "Доставайте куртки и готовьтесь к катаклизму": погода сойдет с ума на новой неделе;
- "Как раньше не будет": в Центробанке рассказали о новых запретах при выдаче ипотеки;
- "Ситуация на рынке недвижимости резко изменилась: что произошло с "вторичкой", рассказали в Сбербанке;
- "Надвигается катастрофа": Хазин объяснил, что нужно купить, чтобы спасти деньги.
