Как приготовить идеальный кляр без яиц: эти простые ингредиенты всегда найдутся под рукой

Приготовление в кляре — отличный способ сохранить сочность мяса, рыбы или птицы. Но что делать, если яиц под рукой нет? Рассказываем о нестандартных ингредиентах, которые спасут ваш ужин.

Вот несколько рецептов идеального кляра:

1. Майонез — секрет мягкости
В составе уже есть яйца, поэтому он отлично связывает муку. Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. воды — получится эластичная масса для обмакивания продуктов.

2. Кисломолочная альтернатива
Кефир, молоко или сметана добавят лёгкую кислинку и сделают текстуру воздушной. На 1 стакан муки берите 100 мл кефира — вода не потребуется.

3. Бюджетный дуэт
Смесь муки и воды (1:1) подойдёт для диетических блюд. Корочка выйдет не хрустящей, но золотистой — идеально для панировки кабачков или цветной капусты.

4. Крахмал для хруста
Кукурузный или картофельный крахмал дадут эффект «панкейка» — плотную хрустящую корочку. Разведите 4 ст. л. крахмала в 100 мл газированной воды — пузырьки усилят воздушность.

Как выбрать замену?
— Для курицы или рыбы подойдёт майонезный кляр — он сохранит нежность.
— Овощи лучше панировать в крахмальной смеси** для хруста.
— Если хотите меньше калорий, используйте муку с минералкой.

Перед жаркой обваляйте продукт в муке — так кляр лучше «схватится». Теперь вы знаете, что отсутствие яиц — не повод отказываться от любимых блюд. Экспериментируйте и находите свои идеальные сочетания!

Читайте также:

• Это будет их единственный шанс: астролог Василиса Володина назвала точную дату перемен в жизни 5 знаков зодиака
• Каким будет лето-2025 после аномально теплой зимы: эксперты рассказали, чего ждать садоводам
• Уже в апреле изменятся цены на бензин: аналитик рассказал, чего ждать автомобилистам
• Уже с 1 апреля: автомобилистов ждет массовая замена водительских прав - кого это коснется
• Смешайте соль с лаврушкой и ставьте на подоконник: опытные хозяйки делают только так — решите сразу 2 проблемы
• Скорлупу от яиц никогда не выкидываю: вот как использую - соседи раскрыли рот, узнав о такой хитрости
• Совсем не для крючка: вот для чего на самом деле нужно отверстие на ручке сковороды
• Что будет с ключевой ставкой этой весной - прогноз аналитиков
• Эти плохие привычки мешают вам нормально спать всю ночь - вот как от них избавиться
• Больше не варю свеклу на салаты: друг шеф-повар поделился секретом ресторанного приготовления