Эти оладьи сметают со стола за секунду: главный секрет - необычное сочетание картофеля с секретным ингредиентом

Эти золотистые оладьи из картофеля и цветной капусты не успевают остыть — их съедают в считанные минуты. Блюдо покоряет простотой исполнения и сохраняет насыщенный вкус даже без подогрева.

Гармония двух овощей беспроигрышна в любых вариациях, и данный рецепт — яркое тому подтверждение. Так, драники из картофеля и соцветий цветной капусты давно стали визитной карточкой чешской кухни. Авторы решили объединить оба ингредиента в одном блюде, исключив этап предварительной варки капусты. Достаточно измельчить её на тёрке и добавить в основу — так сохраняется естественная сочность и хрусткость. Для приверженцев ЗОЖ подойдёт запекание в духовке или фритюрнице с использованием силиконовых форм или пергамента.

Пряные акценты
Базовый набор включает картофель, цветную капусту, яйца, муку и молоко. Соль, перец и зелень (петрушка, кинза, зелёный лук) подчеркнут вкус, а чеснок добавит пикантности — хватит одного зубчика, но гурманы могут увеличить порцию. Для экспериментов подойдут нотки муската или острого перца. Чтобы повысить пользу блюда, часть муки заменяют овсяной крошкой или тонко смолотыми хлопьями.

Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 300 г картофеля (сырого)
- 2 яйца категории C0
- 150 г муки
- 100 мл молока
- 1 зубчик чеснока
- пучок зелёного лука
- горсть петрушки
- соль, перец по вкусу
- масло для обжарки

Способ приготовления:
1. Капусту натрите на крупной тёрке, картофель — на мелкой.
2. Соедините овощи в миске с яйцами, молоком, мукой, рубленой зеленью и чесноком.
3. Приправьте специями, тщательно перемешайте.
4. Разогрейте масло в сотейнике.
5. Формируйте ложкой небольшие лепёшки и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.
6. Готовые драники выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте со сметаной, йогуртным соусом с укропом — такой гастрономический акцент раскроет вкус блюда по-новому.

Читать также: