Эксперты объяснили владимирцам, почему фрукты и овощи иногда кажутся «пластиковыми» на вкус
Эксперты объяснили владимирцам, почему фрукты и овощи иногда кажутся «пластиковыми» на вкус
Многие замечают, что фрукты и овощи стали безвкусными, водянистыми или даже «пластиковыми». Но действительно ли виноваты химикаты и искусственные условия выращивания? Подробно объяснили в "Роскачестве".
Бывают ли «ненастоящие» фрукты и овощи?
Ирина Козий, гендиректор ИА FruitNews и руководитель проекта «Ягодная академия», объясняет:
— Все фрукты и овощи — натуральные, но их вкус зависит от сорта, условий выращивания, удобрений и времени сбора.
Почему плоды теряют вкус?
Сорт
Производители часто выбирают урожайные, а не самые вкусные сорта, особенно в теплицах. Например, зимние томаты могут быть пресными, потому что сладкие сорта менее выгодны экономически.
Ошибки в агротехнике
Неправильный полив или избыток азотных удобрений делает плоды водянистыми, а недостаток питательных веществ — кислыми.
Неправильное хранение
Низкие температуры (например, в холодильнике) портят текстуру томатов и тропических фруктов. Неправильная влажность приводит либо к усыханию, либо к гниению.
Сбор до созревания
Для долгой транспортировки плоды срывают недозрелыми. Например, ягоды, собранные «технически спелыми», уже не станут сладкими, даже если покраснеют.
Как дозревают фрукты?
Многие плоды (бананы, авокадо, киви) дозревают после сбора благодаря этилену — газу, который они выделяют. Чтобы ускорить процесс, можно положить их в бумажный пакет вместе со спелым бананом.
Меньше вкуса — меньше пользы?
Да, недозрелые или выращенные с нарушением технологии плоды содержат меньше витаминов. Самые полезные — местные и сезонные, собранные в оптимальной зрелости.
Как выбирать вкусные фрукты?
✔ Покупайте местное — такие продукты чаще собирают спелыми.
✔ Учитывайте сезонность — зимние тепличные овощи обычно уступают летним.
✔ Пробуйте разные сорта — среди них есть и урожайные, и вкусные.
✔ Дайте плодам дозреть дома — особенно авокадо, киви и косточковые.
Фото: нейросеть Шедеврум
