Масленица на пороге. 5 необычных рецептов блинов от волгоградцев
Блины-суши, с ароматом картофеля, в горшочке и на минеральной воде –этими и другими рецептами читатели поделились с «АиФ».
Блины-сушиИнгредиенты: 250 г белого крупнозёрного риса, 1,4 л молока, 1 - 2 ч. л сока лимона, 2 - 3 ст. л сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3/4 стакана муки, 200 - 300 г кураги, соль.
Приготовление. Доведите до кипения литр молока, всыпьте промытый рис, сахар, лимонный сок. Готовьте рис на слабом огне, помешивая, 45 минут. Смешайте оставшееся молоко, яйца, муку и соль. Выпекайте блины. Остудите.
Курагу залейте тёплой водой на 30 минут. Затем нарежьте кусочками.
На тонкий блинчик положите рисовую кашу, сверху курагу. Сверните в рулет. Поставьте в холодильник на полчаса. Разрежьте и выложите.
Блинчики с ароматом картошкиИнгредиенты: 0,5 л молока, 0,5 л картофельного отвара, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 2 ст. л растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Молоко, отвар, яйца соединить, взбить. Дать постоять час. Выпекать. Подавать к столу со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Блинчики на горчичном маслеИнгредиенты: горчичное масло - 3 столовые ложки, молоко - 500 мл, яйца - 3 шт, мука - 300 г, сахар - 1 - 2 столовые ложки, соль - 1 чайная ложка.
Приготовление. В миску разбить яйца, добавить соль, сахар - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно). Если готовить сладкие блинчики - сахара можно побольше (2-2,5 столовые ложки), для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки. Вливаем 200 мл молока и перемешиваем венчиком. Затем постепенно добавляем муку. Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Добавить горчичное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15 минут. Разогреть сковороду для блинов и смазать её тонким слоем растительного масла. Горячие блины складывать в стопку, смазывая горчичным или сливочным маслом, и убрать тарелку с блинами в духовку. Несладкие блинчики можно подавать с фруктами, вареньем, сгущёнкой, мёдом.
Блинчики на минералкеИнгредиенты: минеральная вода - 500 мл, мука - 1 стакан, 3 яйца, сахар - 2 чайные ложки, соль - щепотка, растительное масло - 2 столовые ложки.
Приготовление: В минеральной воде растворить сахар, добавить соль и растительное масло. Добавить 3 яйца. Всыпать муку. Сковорода должна быть с антипригарным покрытием, чтобы не было необходимости смазывать её маслом, так как в тесто оно уже добавлено. Но перед первым блином сковороду надо хорошо смазать.
На раскалённую сковороду, смазанную маслом, вылейте немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды.
Ажурные блины подавайте к столу со сметаной.
Блинчики с творогом в горшочкеИнгредиенты: блин (налистник) - 12 шт., творог - 300 г, масло сливочное - 1/4 пач.
Приготовление. При помощи блендера сделать нежный творожок с добавлением сахара и ванили. Дно горшочка застелить готовым блинчиком, предварительно вырезав его по размеру. Каждый блинчик-налистник разрезать пополам. На край выложить творожную начинку. Свернуть плотный жгутик, который потом разрезать на сегменты (получается 4 шт). Маленькие рулетики выложить в горшочек, поливая каждые два слоя растопленным сливочным маслом. Запекать без крышки минут 15.
