О плюсах и минусах вегетарианства
Сегодня все большую популярность в регионе набирает вегетарианство. Отказ от продуктов животного происхождения имеет множество причин, но есть у такого способа питания и последствия.
Разнообразием многочисленных диет и систем питания сегодня никого не удивишь. Но те, кто называют себя вегетарианцами, объясняют свой выбор не столько гастрономическими пристрастиями, сколько особой жизненной философией, суть которой в этичном отношении к своему питанию и окружающей среде.
Татьяна Рябинова, сыроед, председатель регионального отделения центра защиты прав животных: «Люди, конечно, к веганству приходят с этической точки зрения. К сыроедению, по большей части, приходят с точки зрения здоровья. С точки зрения сохранения молодости, красоты, какие-то спортивные результаты чтобы свои повысить, как, например, Алексей Воевода. Он об этом постоянно говорит, пропагандирует это».
Татьяна Рябинова, вегетарианка с многолетним стажем, пересмотрела свой рацион после тяжелой болезни. Теперь так называемое этичное питание – это ее образ жизни.
Самые популярные продукты среди веганов – морские водоросли, богатые йодом и омега кислотами, бобовые и злаковые с высоким содержанием белка и, конечно, всевозможные семена для проращивания. Яствами, которые придутся по вкусу даже не вегетарианцу, можно назвать соевый сыр тофу и различные виды орехового молока.
В отличие от вегетарианства, особенностью сыроедческой системы питания является отсутствие какой бы то ни было термической обработки пищи. По словам приверженцев, так продукты лучше сохраняют свои полезные свойства и витамины. Однако не стоит думать, что у сыроедов скудный стол.
Татьяна Рябинова, сыроед, председатель регионального отделения центра защиты прав животных: «Здесь всего лишь два ингредиента, которые очень легко усваиваются человеческим организмом – это финик и кокос, кокосовая стружка. Вам для этого нужен комбайн или блендер. Вы просто перемалываете кокосовую стружку с фиником, очищенным от косточки, примерно 50 на 50, и скатываете в шарики, и сверху вы еще обсыпаете кокосовой стружкой. Получается замечательное, очень свежее, очень вкусное лакомство».
У такой системы питания есть свои плюсы, но не всем она подходит. К вопросу смены своего рациона стоит относиться серьезно и обдуманно. И прежде чем навсегда отказаться от жареного мяса или сливочного мороженого, важно посетить врача.
Вероника Курова, врач-эндокринолог: «Прежде чем обследоваться, необходимо исключить категории лиц, которые не подходят для такого способа питания. Это дети, кормящие матери, женщины беременные и, соответственно, возраст и какие-то заболевания желудочно-кишечного тракта».
Если вы все же приняли решение экспериментировать, и медики, и опытные сыроеды советуют для начала тщательно изучить вопрос и обязательно проконсультироваться со специалистами.
