Из-за июньских дождей в воронежском зерне оказалось меньше белка
По словам сотрудников воронежского центра контроля качества зерна, специалисты осуществляют государственный мониторинг, который помогает фермерам бесплатно получать сведения прямо в поле о классе выращенной ими пшеницы. Эти результаты помогают оценить ситуацию не только локально, но и по всей стране. Сейчас мобильные лаборатории преимущественно функционируют на территории юга региона.
Специалисты подчеркнули, что влажный июнь оказал значительное влияние на качество пшеницы — во время созревания ей необходимы солнечная и сухая погода. Из-за повышенной влажности грунта замедлилось усвоение растениями азота, следствием чего стало меньшее содержание белка и большее количество крахмала в зернах. Однако переживать пока преждевременно: итоговую оценку урожая дадут лишь после окончания уборки. Эксперты успокаивают, что даже в сравнении с рекордным 2024 годом, когда доля продовольственного зерна превышала 90%, нынешнего количества достаточно для обеспечения потребностей мукомольной промышленности.
Сейчас обработано и изучено более 60% общего объема собранного зерна. По качеству преобладает зерно третьей и четвертой категории (более 70%), которое предназначается именно для выпечки хлеба и изготовления макарон, уточнила руководитель инспекционного подразделения воронежского филиала центра Юля Тюнина.
К середине июля Воронежская область собрала свой первый миллион тонн зерна.
