Готовим с НС: блины к Масленице
Своими рецептами с вами делится шеф-повар ресторана «Хуторок» Ирина Волкова:
«Как-то уже признавалась вам, что я не блинопек…
Но как только нашелся хороший рецепт, сразу все получилось идеально! Сейчас я могу наконец-то сказать, что очень люблю печь блины. Начинка для них может быть любой: творог, мясной фарш, шпинат с горошком, повидло, сметана – все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Теперь по этому рецепту буду печь их постоянно.
Вмешайте муку в кефир (венчиком или миксером), смешайте соду с лимонной кислотой и добавьте немного воды (чтобы загасить соду), добавьте все к кефирной смеси и дайте постоять минут пять; смешайте яйца с солью и сахаром и влейте в кефирную смесь, хорошенько перемешайте.
Молоко нагрейте, но не кипятите и постепенно (небольшими порциями) вмешайте в кефирную смесь, затем добавьте растительное масло.
Жарьте блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазав сковороду растительным маслом только перед первым блином.
Наши блинчики готовы, приятного аппетита!»
