Готовим с НС: соба с грибами
Своими рецептами с вами делится шеф-повар ресторана «Хуторок» Ирина Волкова:
«Добрый день, друзья! Начался Великий пост, и я предлагаю начать марафон постных блюд.
Первый наш разговор будет о собе: это, пожалуй, моя самая любимая лапша! Она хороша как в горячем виде, так и в холодном, поэтому можно готовить сразу на два дня.
Заранее разморозьте стручковую фасоль, лук-порей нарежьте кольцами, чеснок нарежьте произвольно; грибы нашинкуйте тонкими ломтиками и замаринуйте в соусе терияки на 10-15 минут; затем хорошо разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем замаринованные грибы.
Добавьте к грибам стручковую фасоль и жарьте еще 2 минуты, после чего добавьте порей, чтобы он стал мягким (примерно 1 минуту); выключите огонь, добавьте чеснок и аккуратно перемешайте.
Отварите лапшу в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и смешайте с овощами.
Приготовим соус – смешаем соевый соус с коричневым сахаром, соком лимона и кунжутным маслом; заправим этой смесью лапшу и сверху украсим семенами кунжута.
Наша соба готова, приятного аппетита!»
