Готовим с НС: запеченная молодая капуста
Своими рецептами с вами делится шеф-повар ресторана «Хуторок» Ирина Волкова:
«Добрый день, друзья! Сегодня продолжаем готовить постные блюда. Тема очень интересная, и рецептов вкусного и полезного здесь просто великое множество!
Вот, например, запеченная молодая капуста. Подать ее можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. А еще оцените соус: всего-то натуральный йогурт и горчица! Для тех, кто строго придерживается поста, йогурт можно заменить на постную сметану.
Кочан капусты разрежьте на круги по 2 см толщиной, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки; чеснок пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом и соком лимона; с помощью кулинарной кисти обильно смажьте капустные «стейки» и запекайте 20 минут в духовке при температуре 220 градусов; перед подачей посолите, поперчите и приправьте специями по вкусу.
Приготовим соус – смешаем йогурт с зернистой горчицей и подадим к готовой капусте.
Наше блюдо готово, приятного аппетита!»
