Готовим с НС: постные вареники
Своими рецептами с вами делится шеф-повар ресторана «Хуторок» Ирина ВОЛКОВА:
«Добрый день, друзья! Картошка – моя любимая начинка, что в пирожках, что в варениках. А если еще и с грибами, вообще можно обойтись без слов – сплошные эмоции!
Кстати, вареники можно приготовить заранее и заморозить их в морозилке, а приготовить их по необходимости, если нужна «быстрая» еда или вы ждете гостей.
Шаг 1 Смешайте муку, крахмал (яйцо) и щепотку соли и воды, сколько понадобится; замесите густое тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку на 30 минут.
Шаг 2 Картофель отварите до готовности; лук пошинкуйте и обжарьте на растительном масле, добавьте щепотку соли и разомните его вместе с отварным картофелем.
Шаг 3 Слепите и отварите вареники, после чего обжарьте их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета; шампиньоны нарежьте и поджарьте на той же сковороде, соедините их с варениками. Украсьте блюдо любимой зеленью.
Вареники готовы, приятного аппетита!»
