Готовим с НС: шоколадная пасха
Своими рецептами с вами делится шеф-повар ресторана «Хуторок» Ирина Волкова:
«В преддверии Светлого праздника делюсь рецептом необычного и очень «нарядного» десерта – пасхи «Три шоколада»! Сразу скажу – выбирайте творог с минимальной кислинкой и максимальной жирностью. Если в твороге содержится много влаги, то заранее положите его в мешочек из марли и подвесьте над миской часов на восемь при комнатной температуре.
Сахарную пудру взбейте с размягченным сливочным маслом; отдельно взбейте охлажденные сливки; соедините все с творогом; для получения более однородной и нежной массы пробейте ее блендером.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите в отдельных емкостях на водяной бане; твороженную массу разделите на три части и каждую по отдельности смешайте с растопленным шоколадом.
Застелите форму для пасхи влажной марлей (в 3 слоя) и сначала выложите слой с белым шоколадом, затем – с молочным, в конце творог с темным шоколадом; поместите сверху небольшой гнет и уберите в холодильник на 10 часов.
Переверните форму широким основанием вниз и аккуратно снимите ее вместе с марлей. Украсьте пасху на свой вкус шоколадной стружкой или пасхальным декором.
С наступающим праздником и Приятного аппетита!»
