Любителям грибов следует учитывать правила выбора, отправляясь в лес или на рынок
Грибной сезон продолжается. Во время тихой охоты можно собрать ни одну корзину лесных даров. Но, если самим собирать лень или боитесь заблудиться в лесном массиве, освойте правила выбора грибов на рынке. В поисках ценных экземпляров не все грибники знают, как правильно выбирать грибы для сбора. Некоторые виды могут быть ядовитыми или непригодными для употребления. «Я сам выбираю только те грибы, которые хорошо знаю и различаю. Для меня главное правило — если сомневаешься в своих знаниях о конкретном виде гриба, лучше не рисковать и не брать его. Это особенно касается опят и поздних осенних видов, такие как рядовки, которые легко спутать с ядовитыми», — рассказал грибник с 40-летним стажем Максим Мартынов. Прежде, чем употребить в пищу, все грибы следует хорошо отмочить и отварить в течение 40 минут. Одно дело, когда ты грибы собирал сам и знаешь что именно будешь готовить. Совсем другое - купить их на рынке. Знатоки советуют приобретать грибочки у проверенных продавцов, интересоваться свежестью товаров. Основной пик отравления грибами приходится на начало осени — именно в начале сентября в лесах собирают больше всего грибов. При этом отравление может случиться не только от ядовитых грибов, но и при неправильном приготовлении съедобных. «Отравление грибами вызывает тяжелую интоксикацию, симптомы пищевого отравления. Первыми признаки, которые моет ощутить человек - боль в животе различной интенсивности. Результатом рвоты и диареи может стать сильное обезвоживание организма, от которого больные иногда погибают еще на догоспитальном этапе. При серьезных отравлениях перестают функционировать внутренние органы. Особенно страдают почки, органы ЖКТ и печень», — рассказала заведующая одной из подмосковных больниц Елена Герасимова. При отравлении лучше вызывать скорую помощь по телефону 112, а до приезда медбригады принять абсорбент, например активированный уголь.
