В мясе птицы находился золотистый стафилококк
Его обнаружили сотрудники лаборатории регионального референтного центра Россельхознадзора в пробе продукции Нижегородского производства, сообщили в ведомстве. Выданы рекомендации по устранению нарушений.
Сам микроорганизм не представляет угрозы для человека.
Он быстро погибает в желудке под воздействием соляной кислоты. Но в процессе жизнедеятельности золотистый стафилококк выделяет энтеротоксин, который
накапливается в продуктах питания. Попадая в желудочно-кишечный тракт, он
вызывает симптомы пищевого отравления. Чаще всего причиной стафилококковых
токсикозов является употребление молока, мяса и мясных изделий, кондитерских
изделий, салатов, контаминированных патогенными стафилококками.