Постновогодняя диета, или Чем питаться, чтобы пережить зиму
Советы по безболезненному преодолению холодного времени года дали специалисты Роспотребнадзора.
В январе, как и на протяжении всей зимы, мы словно
находимся в состоянии спячки (хотя день уже пошёл на увеличение). Ведём
привычный образ жизни, ходим на работу, занимаемся спортом и так далее. Но,
несмотря на это, испытываем повышенную сонливость, активность падает, мы
становимся медлительнее, а на выполнение привычных действий требуется больше
времени. Это нормально, не стоит себя подгонять и ругать. А вот поддержать
организм с помощью полноценного питания имеет смысл.
Один из самых ценных продуктов на зимнем столе, по
мнению специалистов, – капуста. Белокочанная,
краснокочанная, пекинская, брюссельская и брокколи богаты витаминами и
минералами. По сравнению с молодой летней капустой зимняя может показаться жёсткой,
для салата её можно помять или потушить.
Не проходите мимо моркови. Она должны быть твёрдой и
упругой, не сгибаться в руках и не быть слишком бледной. Идеальная сочная
морковка для салата имеет закруглённый носик. Такую можно даже просто очистить,
порезать и съесть или потереть на тёрке и заправить мёдом или сахаром.
Остроносую морковь можно брать для супов и рагу.
В январе на первый план выходят и другие традиционные
российские овощи – картофель, лук, редька. А ещё не стоит забывать про свёклу.
Она хороша в салатах и супах, полезна для организма. По-прежнему остаётся
актуальной тыква, которая хорошо хранится и не теряет витаминов. Её можно
запекать, добавлять в каши, также из неё получаются вкусные крем-супы.
К сожалению, зимние томаты обычно безвкусны, хотя это
не влияет на их стоимость. Тепличные помидоры не имеют сладости, сильно кислят
и зачастую больше похожи на пластиковый муляж, чем на сочную ягоду. Для салатов
рекомендуют выбирать томаты черри, а витамины восполнять томатным соком или
консервированными помидорами. В последних, кстати, полезных веществ больше, чем
в свежих – главное, чтобы в составе не было много соли.
Самые зимние фрукты – цитрусовые. В холодное время года
в магазинах и на рынках можно смело брать апельсины, мандарины, лимоны, лаймы,
свити, помело и грейпфруты. Все они будут актуальны как минимум до марта.
Также на прилавках много яблок различных сортов. С
появлением современных технологий стало возможным сохранять их в течение долгого
времени, без потери потребительских качеств.
В любое время года можно найти вкусные и полезные фрукты,
главное – знать, что искать, и грамотно выбирать.
