Какой консервант запрещён в красной икре
В преддверии новогодних праздников а региональном Роспотребнадзоре напомнили о правилах выбора красной икры. В ведомстве советуют:
– не
приобретайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли;
– внимательно
читайте этикетку – на ней должно быть написано название рыбы, из которой была
изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;
– маркировка на
жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово
«ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной
промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри;
– не
приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2008
года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина
выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными
консервантами для икры остаются Е-200,
Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
– крышка банки не
должна проминаться и не должна быть вздутой;
– икра должна
заполнять баночку полностью;
– икринки
натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок
и трещинок;
– если икра
истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, продукт уже размораживали;
– натуральные
икринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, искусственные же икринки
однородны, их оболочка более жёсткая, сложно лопающаяся;
– в горячей воде,
натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная
растворится, окрасив воду.
Хранить икру
необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке
товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В
открытой жестяной банке продукт лучше не хранить, рекомендуется переложить в
чистую сухую стеклянную ёмкость.
Если после
приобретения красной икры у вас возникли сомнения в её качестве и безопасности,
обращайтесь в территориальное управление Роспотребнадзора по адресу: Выкса, ул.
Красные Зори, 10А.
