Когда нарушаются санитарные правила
В прошлом году в стране произошло сразу несколько резонансных случаев отравления после посещения точек общественного питания или заказа готовой еды.
В октябре и декабре Выксунский городской суд на основании возбуждённых дел об административных правонарушениях по результатам совместных с Выксунской городской прокуратурой проверок вынес постановление о приостановлении деятельности двух предприятий общественного питания. Основанием послужило нарушение санитарных норм и правил. О том, как свести к минимуму риск отравления при посещении точек общепита, как проводятся их проверки, куда обращаться если не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования, узнали от Светланы Калмыковой, начальника территориального отдела управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области в городских округах Выкса, Кулебаки, Навашинский и Вознесенском районе. – Светлана Юрьевна, на что нужно обращать внимание при посещении мест общественного питания? – Если речь идёт о небольших объектах, где можно быстро перекусить, то начнём с самого элементарного – с соблюдения правил личной гигиены потребителями. Ведь зачастую человек сам их нарушает, когда после покупки шаурмы, гамбургера и пр. начинает есть, не помыв руки. Хотя перед этим дотрагивался до различных предметов, находился в общественном транспорт.Прошу обратить внимание родителей, которые покупают фастфуды детям. Нужно понимать, что организм ребёнка реагирует иначе на острую пищу, её употребление может привести к воспалительным процессам в детском организме. Вообще, обращайте внимание:на чистоту в заведении общественного питания, в котором собираетесь перекусить либо приобрести на вынос;как готовится заказанное вами блюдо (при открытом приготовлении, через остекление);одет ли продавец в спецодежду, закрыты ли у него волосы, есть ли перчатки на руках и пр. Можно оценить и то, из каких продуктов готовится заказ, не нарушаются ли условия их хранения. Если используются скоропортящиеся продукты, находящиеся в помещении, в тепле, а не в холодильнике, то уже есть повод задуматься. Не менее важна и упаковка: новая или б/у, есть ли салфетки и т.д. Вроде бы мелочи, но это залог того, что будет сведён к минимуму риск вторичного загрязнения приготовленного блюда. Если вы попробовали его и вкусовые качества вызвали у вас сомнения, то лучше его вернуть. – Что скажете о заказах готовой еды? – Продукцию общественного питания, реализуемую на вынос (вывоз), упаковывают непосредственно в потребительскую упаковку. В качестве неё используют пакеты, коробки, лотки и контейнеры из полимерных и других упаковочных материалов, термоусадочную плёнку, термосы, термопакеты, ланч-боксы, снек-боксы и другую тару. Потребительская упаковка должна быть чистой, прочной, не оказывать отрицательного воздействия на органолептические (которые можно оценить с помощью органов чувств, например, запах, вкус и т.д.) показатели, быть изготовленной из материалов, допущенных для контакта с пищевой продукцией. Доставщик тоже должен быть одет соответствующим образом, иметь личную медицинскую книжку, а также проходить медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Когда заказывается горячее блюдо, то оно действительно должно быть таковым, а не тёплым. – Если посетитель обнаружил какое-либо санитарное нарушение в работе точки общепита, куда он может обратиться, чтобы была проведена проверка? – Наша организация является государственным органом, в т.ч. осуществляющим надзор за объектами питания. Если возникла необходимость составить жалобу, то это можно сделать, направив обращение с использованием средств информационно-коммуникационных технологий, предусматривающих возможность прохождения идентификации и аутентификации заявителя (ЕСИА) (https://petition.rospotrebnadzor.ru). Указанная ссылка доступна на официальном сайте управления (http://www.52.rospotrebnadzor.ru) в сети «Интернет» на главной странице в разделе «Приём обращений граждан».Либо можно обратиться в территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городских округах Выкса, Кулебаки, Навашинский и Вознесенском районе по адресу: г. Выкса, ул. Красные зори, д.10А лично с документом, удостоверяющим личность гражданина (подтверждающим полномочия представителя организации).Вы указываете свои данные и суть вопроса. Далее – наши действия. Специалисты обязательно направят вам ответ о результатах рассмотрения обращения. Можно также обратиться в прокуратуру, полицию. Если там сочтут необходимым, то перенаправят жалобу в наш адрес для рассмотрения. – Как проводятся проверки общепита? – В своей работе мы руководствуемся Федеральным законом №248, которым регламентировано проведение плановых и внеплановых проверок, (выездные, документарные, инспекционные визиты и пр.), а также проведение профилактических мероприятий. Отдельно хотелось бы обратить внимание, что на основании поступивших обращений граждан на некачественно оказанную услугу по организации питания или при предоставлении некачественного продукта питания возможно проведение внеплановых проверок по согласованию с прокуратурой Нижегородской области. В случае отказа в организации проверки ведём профилактическую работу, в т. ч. с вынесением предостережения в адрес юридического лица или индивидуального предпринимателя для устранения имеющихся или возможных правонарушений. В случае согласования выездной внеплановой проверки исследуем пробы изготавливаемой продукции, проверяем документы, имеющиеся на объекте, осматриваем помещения, которые находятся в аренде или в собственности у данной организации питания.– Что хотели бы пожелать выксунцам по теме нашей беседы?– В первую очередь здоровья, а одним из его залогов является качественное и правильное питание. Поэтому есть фастфуды очень часто не стоит – нужно поберечь свой организм. И самое главное, необходимо приучать детей питаться кашей, супом и т. д., а не перекусывать шаурмой и гамбургерами. Чтобы растущий организм успешно справлялся с физическими и эмоциональными нагрузками, ему требуется правильное питание. От того, что ребёнок ест, с какой частотой и в каком количестве, зависит его здоровье в будущем. Только привив культуру питания, мы сможем вырастить здоровое поколение.
