Как жеребятина из Верхневилюйска стала халяль?

Мусульмане полюбили местные продукты

А вы знали, что мусульмане, живущие в Якутии, очень полюбили жеребятину? Как и мы саха, они любят жарить мясо и делать строганину. Единственное исключение – продукт должен быть халяль, передает SakhaDay.ru.

15 января историк Айтал Яковлев поделился в своем блоге "Записки провинциального историка", что жеребятина из Верхневилюйска может быть халяльной. Об этом он узнал у своего друга мусульманина Нурудина Нурудинова.

Корреспондент SakhaDay.ru связался с Нурудином Нурудиновым, чтобы узнать, каким образом местное место становится халяль.

– Хозяином животного может любой человек, вне зависимости от вероисповедания. Халяль не отличается на вкус от обычного мяса. Различие в принципе закалывания животного.

Этой осенью мои знакомые мусульманине саха отправились в Верхневилюйск. Они закололи бычка и жеребенка по нормам ислама и, соответственно, мне тоже мяса привезли, – поделился Нурудин.

Со слов собеседника, в Якутии у мусульман нет проблем с поиском халяльного мяса. Во многих магазинах продают привозную халяльную говядину, баранину и курицу. А местную жеребятину и оленину мусульманские семьи заказывают у местных фермеров.

– Я люблю качественные продукты, поэтому покупаю местное мясо. В первый год моего приезда в Якутск мусульмане саха дали мне попробовать строганину из жеребятины. Тогда жеребятина мне не очень зашла с непривычки, но со временем я полюбил. Дома я жарю стейки и готовлю жаркое из жеребятины, иногда запекаю в духовке, – поделился Нурудин.

На родине Нурудина Нурудинова в Дагестане очень немногие едят конину. И если бы 8 лет назад он не переехал в Якутск, то никогда бы не попробовал и не полюбил жеребятину. Как подытожил кандидат исторических наук Айтал Яковлев, расширение разнообразия еды – это пример культурной глобализации.

Со слов Айтала Яковлева, еда – один из главных критериев культуры. Кулинария служит средством сохранения и передачи культурных ценностей. Наличие различных кулинарных традиций утверждает столичный статус Якутска, как многокультурного и многоконфессионального центра.