Гуляш на миллион: дети наконец начали есть мясо — попробуйте этот вау-рецепт и убедитесь
Расскажем, как правильно тушить гуляш, чтобы он не был сухим и жилистым. Вся семья будет целовать вам руки!
Мясо получается нежным — буквально тает во рту
Гуляш полезен благодаря высокому содержанию белка, витаминов и минералов, которые способствуют восстановлению тканей и укреплению организма. А еще он обеспечивает человека энергией и нормализует пищеварение. Роскошным рецептом поделились в канале «Готовим с Калниной Натальей».
При выборе мяса для гуляша отдавайте предпочтение лопаточной и шейной частям туши. Именно они делают блюдо особенно вкусным, мягким и сочным. Лучше всего использовать свежее мясо, а не из морозилки. Если уж размораживать, то правильно — не в микроволновке, а медленно, в холодильнике на нижней полке.
Чтобы сохранить сочность, мясо для гуляша нарезают крупными кусками поперек волокон. А ббжаривать его надо на сильном огне с небольшим количеством масла. Жарьте до румяной корочки, соль пока не добавляем. Обжаренные куски сразу заливают горячей водой так, чтобы она покрывала их совсем немного. Тушим на минимальном огне, а в процессе — специи. Лавровый лист, чеснок, томатную пасту или свежие помидоры, сметану или сливки... А вот соль — в последнюю очередь. Так мясо останется сочным .
Ранее мы делились рецептами лучших бульонов.
Евгения Жук
Фото: freepik
