Эх, холодненькой бы, да с солененьким: как водка и огурец стали идеальной парой — история самого знаменитого алко-дуэта
А с нулевых даже в США водку подают именно так — и русским туристам, и местным американцам.
Но желание закусить огурцом идет не только от горячего русского сердца
Конечно, есть довольно очевидные причины, по которым мы закусываем водку соленым огурчиком. Сама по себе водка — не сахар, и смягчить ее горечь хочется контрастным вкусом. Цена солений всегда была невысока, поэтому и тут именно эта закуска всегда побеждала другие. Наконец, традиция! Ну, куда же без нее? Но душа просит огурчика к стопке еще и из-за физиологии — об этом рассказали в канале «Градус Хаус. Самогон, заготовки и другие хобби».
Оказалось, что водка и огурец могут быть полезны, если употребляются вместе, а не по отдельности! Вот, например, алкоголь вымывает калийные соли и обезвоживает организм. А соленые огурцы и рассол, наоборот, содержат целый ряд солей — хлориды, калийные соли. Теп самым, овощ поддерживает электролитный баланс. Именно поэтому с похмелья полегче после баночки рассола — организм восстанавливается за счёт нормализации солей в нём. А если нормально закусывать огурцами в процессе, то похмелья не будет вовсе.
Благодаря молочной и уксусной кислотам, которые тоже есть в квашеных огурцах, ускоряется обмен веществ. А еще кислая среда замедляет всасывание этанола в кровь. Спирт и сивушные масла быстрее покинут наш организм именно из-за солений, да и сам организм справится с эффектом опьянения лучше и легче. Наконец, пока спирт убивает нашу микрофлору, соленые огурцы ее... Спасают! Это все-таки ферментированные закуски, которые содержат пробиотики — живые организмы, способствующие балансу микрофлоры. А еще ферменты расщепляют сложные питательные вещества до более простых, что позволяет выжить полезным бактериям в желудке и кишечнике.
А как увеличить урожай огурцов, мы рассказывали ранее.
Фото: Freepik
