Секретный ингредиент яркого борща и винегрета: как приготовить маринованную свеклу — 3 секрета опытных хозяек

Этот лайфхак поможет добиться того самого оттенка борща. Домашние будут в восторге.

Рубиновый красный

Замаринуйте свеклу — и вы откроете для себя новые кулинарные возможности. Так считает канал В саду у Валентинки. Этот особый секрет приготовления свеклы поможет сделать любое блюдо пикантным и ароматным, а также сохранит яркий свекольный оттенок.

Маринованная свекла, безусловно, в первую очередь хорошо подойдет для борща. Просто достаньте заготовку и добавьте ее в суп — качество будет как в лучших ресторанах. Чтобы приготовить такую свеклу, ее нужно сначала помыть, а затем запечь в фольге или отвратить.

Мариновать можно и в сыром виде, но свекла получится немного жесткой: для винегрета или любых других салатов пригодится мягкий корнеплод. Не бойтесь, что свекла размягчится: благодаря маринаду с уксусом, солью и сахаром удается сохранить ее плотную форму.

При добавлении чеснока, не нужно резать его — лучше размельчить. Именно в измельченном варианте чеснок передаст блюду весь свой аромат. Такой совет особенно пригодится тем, кто предпочитает еду поострее. Если же вы не любитель яркого чесночного вкуса, добавьте в маринад его зубчики.

Чтобы свекла даже через долгое время оставалась плотной и сохраняла вкус, необходимо правильно ее обработать. Залейте корнеплод кипятком, оставьте под крышкой в течение 20 минут и повторите процедуру еще раз. На третий можно заливать готовым маринадом.

Ранее мы рассказывали, как дольше хранить икру.

FreePik