Забудьте о консервах: килограммы баклажанов за минуты — этот способ заготовок покорил всю семью и холодильник

Баклажаны больше не пропадут! Идеальный рецепт для дачников — быстро, просто, ни баклажана мимо.

Заготовка на все случаи жизни — и не нужно закатывать в банки

Очень простым способом заготовки баклажанов на зиму поделились в канале «Совет да еда». Этот метод позволяет сохранить аромат, вкус и сочность баклажанов, а еще — быстро приготовить из них множество вкусных блюд! Баклажаны таким способом можно заготавливать килограммами, и они занимают совсем немного места в морозилке.

Подойдут баклажаны любого размера. Отрезаем плодоножки и срезаем овощечисткой полоски по бокам. Размещаем баклажан так, чтобы срезанные полоски были слева и справа, затем разрезаем его на не очень тонкие пластины. Далее, пластины баклажанов смазываем с двух сторон небольшим количеством растительного масла, используя кулинарную кисточку. Это позволит избежать излишнего впитывания масла при жарке или запекании.

Теперь у нас есть два варианта подготовки. Первый вариант: выкладываем баклажаны на сковороду или в жаровню (как у меня) и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и мягкости. Как только переворачиваем на другую сторону, немного солим. Второй вариант: смазанные маслом пластины баклажанов выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Они должны зарумяниться и стать мягкими. Вынимаем противень, немного солим баклажаны, перекладываем на тарелку и остужаем. Если использовать оба варианта, готовить получается быстрее, а вид и вкус у баклажанов получаются одинаковыми.

Чтобы заморозить баклажаны, берем обычную тарелку диаметром около 26 см. Разрезаем полиэтиленовый пакет (можно использовать пищевую пленку) и выкладываем его на тарелку. Затем начинаем выкладывать готовые пластины баклажанов послойно, формируя стопку. На одну такую тарелку помещается около 90-95 заготовок.

Затем отправляем тарелку в холодильник до полной заморозки. После этого перекладываем замороженные баклажаны в большой пакет и храним в морозилке. Они занимают совсем немного места! По мере необходимости достаем нужное количество баклажанов и готовим из них вкуснейшие баклажанные рулетики или баклажан-брускетты с ароматной намазкой.

Ранее мы рассказывали, как всего из 3 ингредиентов приготовить лепешки, для которых даже не потребуется включать духовку.

Фото: Unsplash