Без уксуса и стерилизации: вкуснейшее лечо на зиму за 15 минут — венгерский секрет в вашей банке без лишних ингредиентов
Ностальгический, бархатный вкус томатов воссоздан опытными хозяйками. Вам осталось только записать рецепт себе.
Секретные приемы, от которых все будут в восторге
Этот рецепт лечо — это не просто заготовка на зиму, а настоящее произведение кулинарного искусства. Бархатный вкус и яркий аромат перца, насыщенный томат и умопорачительный цвет готового блюда... Все дело — в правильных пропорциях и 2 секретных хитростях, которые сделают лечо незабываемым. Невероятно вкусным и простым рецептом поделились в канале «В саду у Валентинки».
Первым делом займитесь перцем — понадобится 4 кг по-настоящему сочного, мясистого перчика. Его нужно очистить от плодоножек и семян, а затем нарезать на кусочки. Можно на четвертинки, соломкой или даже кубиками, это уже дело вкуса. Затем готовим томатную основу. Идеально — 1.7-2 литра густого томатного соуса. Можно использовать покупной либо приготовить самостоятельно, понадобится примерно 2-2.5 кг свежих томатов.
Затем соединяем перец и томатную основу в большой кастрюле. А теперь внимание! Добавляем всего 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли без горки и 100 мл растительного масла. Затем перемешиваем все ингредиенты и оставляем перец мариноваться в томатном соусе на 30-60 минут. Все! Именно этот секретный прием позволит перцу сохранить свою сочность и легкий хруст при варке.
Уже после маринования ставим кастрюлю на огонь и доводим лечо до кипения. Затем огонь, наоборот, следует убавить, и варить лечо, помешивая, в течение 10-15 минут — в зависимости от размера нарезки перца. Тут самое главное — не переварить! После раскладываем готовое лечо по банкам и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать. Готово!
Ранее мы рассказывали, как ваши томаты смогут прожить дольше, если хранить их не в холодильнике — топ из 3 альтернатив.
Фото: Freepik
