Кабачки правят бал: сочный гратен, который заменит мясо — рецепт, который удивит даже гурманов и заставит забыть о привычных блюдах

Этот гратен из кабачков настолько хорош, что вы на целую неделю забудете о мясе!

Эйфория от кабачков и сыра

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» открыла для себя невероятно вкусное и простое блюдо из кабачков, которое покорило всю ее семью! И даже ее мама, большая любительница мясных блюд, была в восторге, напрочь позабыв о котлетах и сочной курочке, ведь такого кабачкового шедевра вполне достаточно для сытного обеда. Делимся рецептом.

Нам понадобятся три кабачка общим весом около 1,5 кг. Если у вас попались переросшие экземпляры, не беда — просто удалите мягкую сердцевину. Нарезаем кабачки кружочками толщиной примерно 5-7 мм. Важно отметить, что на данном этапе солить кабачки не нужно. Этот секрет поможет им оставаться сочными и нежными в готовом блюде. А теперь берем сковороду, наливаем немного растительного масла и разогреваем его на большом огне.

Мы не панируем кабачки, а просто выкладываем нарезанные кружочки на сковороду и слегка обжариваем с обеих сторон. Важно не доводить кабачки до полной готовности — нам нужно лишь слегка их подрумянить. Это придаст им приятный аромат и сохранит сочность. Пока обжариваются кабачки, готовим ароматную заправку. Четыре-пять зубчиков чеснока мелко нарезаем ножом, а свежий укроп мелко рубим.

Берем подходящий противень и выкладываем обжаренные кабачки в один слой. Сверху щедро посыпаем чесноком, укропом, добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Заливаем все это великолепие сливками. Идеально подойдут фермерские. Ставим противень с кабачками в разогретую до 200 градусов духовку и готовим в течение 20 минут. Затем достаем гратен из духовки, обильно посыпаем натертым на терке сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут. Сыр должен расплавиться и образовать аппетитную золотистую корочку.

Ранее мы рассказывали, стоит ли менять кофе на цикорий — разбираемся вместе с учеными, а не слепо следуем моде на ЗОЖ.

Фото: Freepik